除夕夜健康好吃的菜餚有什麼

  除夕想要吃得健康,應該吃什麼呢?下面,小編為大家介紹一下除夕夜健康好吃的菜餚,歡迎大家閱讀。

  除夕夜健康好吃的菜餚一、蒜香糖醋里脊

  主料:裡脊肉300克 雞蛋一個

  輔料:白芝麻少許 蒜茸

  調料:食鹽 料酒 番茄醬 胡椒粉 白糖 醋

  1、裡脊肉洗淨,切成小塊的長條

  2、放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒,抓勻醃製半小時入味。

  3、雞蛋磕入碗中,加入適量清水攪拌均勻後,再加入麵粉,攪拌成較弄綢的麵糊。

  4、把麵糊倒入裡脊肉裡,稍做攪拌,使其均勻的裹上一層面糊。

  5、鍋中熱油,待油5成熱時,改小火,一根根的下入肉條。

  6、待肉條表面微黃,浮出油麵時,即可撈出。

  7、把油重新加溫至八成熱時,倒入初炸好的裡脊肉,復炸一遍。

  8、炸至表面金黃時,撈出控油。

  9、把番茄醬倒入碗中,加入2湯勺醋,2湯勺白糖,攪拌均勻。再準備一碗水澱粉。

  10、鍋腫油倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。

  11、倒入調好的番茄醬,炒至出香味,再調入少許水澱粉,煮開。

  12、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻,出鍋後撒上熟的白芝麻即可。

  飲食專家點評:這道菜有蒜蓉的獨有的蒜香及芝麻的清香,選用上等裡脊肉,經過烹炸之後烹製而成,不油膩有嚼勁,且不晒牙縫,是不錯的除夕夜佳選。

  除夕夜健康好吃的菜餚二、啤酒燜豬蹄

  主料:豬蹄***後***1個

  輔料:啤酒1罐 蔥白 姜塊 香蔥結 八角

  調料:醬油2勺 紅燒醬油2勺 冰糖

  1、將豬蹄洗淨,剁開。

  2、鍋中加入薑片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

  3、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。

  4、待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內煎炸。

  5、待顏色略變後,轉中小火加冰糖炒至上色,加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

  6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

  7、再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。

  8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。

  9、轉至砂鍋調成小火,加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

  10、待豬蹄軟爛後,開蓋,轉大火收汁。

  11、直到湯汁粘稠,關火撒上蔥花即可。

  專家點評:啤酒的加入讓豬蹄多了一分清香少了一分油膩,有金豬拱門的好意頭。

  除夕夜健康好吃的菜餚三、糯米寶葫蘆的做法

  主料:土豆泥500克 糯米粉50克 雞蛋液

  輔料:紅豆沙餡 麵包糠

  調料:植物油 白砂糖

  1、主料:土豆泥500克、糯米粉50克

  輔料:雞蛋液、植物油、紅豆沙餡、麵包糠、白砂糖

  2、土豆蒸熟去皮,壓成泥。

  3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖攪拌。

  4、和成軟硬適中的麵糰。

  5、麵糰分成若干小麵糰,揉圓,捏成片,包入豆沙餡。

  6、捏成葫蘆的形狀,用勺把壓刻出稜角。

  7、製成葫蘆生坯。

  8、韭菜擇洗乾淨入加鹽的沸水中燙一下。

  9、將葫蘆生坯均勻的刷上雞蛋液。

  10、再裹上面包糠。

  11、鍋置火上油燒至6成熱,下入葫蘆生坯。

  12、炸成金黃色撈出瀝油,將韭菜葉系在葫蘆的中間,依次做好即可。

  飲食專家點評:這道菜,做法精緻,外酥裡甜,老少皆愛。取葫蘆諧音“福祿”深受喜愛,是除夕菜譜上佳之選。