茶樹菇排骨湯怎麼做最有營養

　　小編為您詳細介紹，茶樹菇排骨湯怎麼做營養會流失，茶樹菇排骨湯各食材的處理方法等知識，更多請查閱網。

　　茶樹菇排骨湯簡介

　　茶樹菇排骨湯是一道美味可口的傳統名餚,屬於粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯,比較有營養。具有消脂,清腸胃,瘦身的作用。茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

　　茶樹菇排骨湯做最有營養的做法

　　茶樹菇排骨湯的做法一

　　食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油

　　步驟

　　1、準備好材料,洗淨精肋排,放在開水裡焯一下,撈出,再用溫熱水衝去表面的浮末。茶樹菇用溫水泡片刻,剪去老根,沖洗乾淨,薑切片,待用。

　　2、將鍋燒熱,放少量麻油,至六成熱,將焯好的肋排和薑片用小火慢慢翻炒片刻,加開水,和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裡煲熟,過5分鐘後再放入切好的玉米。

　　3、加適量鹽煲20分鐘,關火,稍微燜一下即可。

　　茶樹菇排骨湯的做法二

　　主料：豬大排:400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g。

　　調料：食鹽適量

　　做法：

　　1、準備材料,排骨,一根玉米,冬瓜,茶樹菇,全部洗乾淨。

　　2、茶樹菇要泡水10分鐘。

　　3、排骨洗好後要放進滾水焯下,為了把排骨上的血水清掉。

　　4、排骨焯水後,倒出裡面的水,排骨裝盤備用。

　　5、玉米和冬瓜洗好切塊。

　　6、鍋裡裝水然後全部石材都放進去,開大火滾之後轉小火煲兩個小時。

　　7、最後關火放鹽,就可以美味上桌了。

　　茶樹菇排骨湯怎麼做營養會流失

　　煲湯時要一次性加足水,中途加水會影響湯的質量。煲排骨湯時滴入幾滴醋,可以使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。燉原汁湯最好不要加鹽,喝時加鹽調味。也不要用花椒大料之類的香料搶去食物本身的香味。這道湯一定要燉得時間長一些,這樣排骨才會酥軟。

　　茶樹菇排骨湯各食材的處理方法

　　茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣***超市買回來茶樹菇幹,它們的味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當的泡去一些味道***,然後洗淨去掉根切小段。買茶樹菇最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點老,吃起來有點塞牙。好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。排骨洗乾淨後排骨切大塊，焯一下水,撇出浮沫。

茶樹菇排骨湯做最有營養的做法