烹飪何首烏的方法

  何首烏***學名:Fallopia multiflora ***Thunb.*** Harald.***,又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物,塊根肥厚,長橢圓形,黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產陝西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、雲南及貴州。其塊根入藥,可安神、養血、活絡,解毒***截瘧***、消癰;制首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎,是常見貴細中藥材。下面小編為大家分享。

  :何首烏雞湯

  材料

  放山雞半隻雞湯藥材包1包米酒適量鹽適量

  做法

  雞肉先川燙去血水,洗淨備用

  煮一鍋水,放入雞肉與藥材包,煮滾後開小火再煮30分,然後調味***米酒與鹽***~再煮十分起鍋

  寒冷的天來一碗熱呼呼的雞湯~真是好棒

  :何首烏骨雞湯

  材料

  烏骨雞1只***約2.1臺斤***何首烏藥包1包薑片數片米酒3大匙枸杞30g鹽適量冰糖1/2T水3000cc

  做法

  備料。中藥材部份可以去中藥房抓,薑切片,中藥材稍微洗淨瀝乾放入布袋中。

  雞隻可以剁成適當大小或整隻雞都可以,在放入沸水中汆燙去血水拿出。

  另外準備一深鍋水滾後,將雞隻、藥材包、薑片、枸杞、米酒加入鍋中,水稍微淹過雞隻。

  開大火水滾後轉小火燉1小時40分鐘,起鍋前加入糖和鹽,嘗味道調整適合自己鹹味即可。

  :養血補氣何首烏紫米粥

  材料

  釜鍋***2杯*** 1組,紫米 1杯,水 4杯,何首烏 2錢,蓮子 半杯,冰糖 適量

  做法

  1、藥材、蓮子、紫米洗淨後放入釜鍋中,按煮飯程式

  2、煮飯完成後,再開蒸煮中火,煮10-15分鐘

  3、最後依個人喜好加入冰糖調味

  :何首烏雞湯

  材料

  大雞腿 1只,***或烏骨雞*** 半隻,何首烏 5兩,紅棗 5個,枸杞 3兩,熟地 4兩,杜仲 4兩,當歸 2兩

  做法

  1、雞肉洗乾淨,藥材***乾的***檢查一下有沒有灰塵,若有,過水衝一下,一起加水放入電鍋;

  2、外鍋水兩杯,跳起後已可食。可再加一杯水讓雞肉更軟爛。

  :何首烏杞子燉烏雞

  材料

  用料原材料:何首烏8克,烏雞350克,瘦肉50克,清水1000克,姜10克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。

  做法

  1、烏雞斬件汆水制淨,何首烏洗淨備用,瘦肉切粒汆水,薑切片待用。

  2、將淨鍋上火,放入清水、薑片、何首烏、烏雞、瘦肉,大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

  功效

  何首烏可補肝腎、益精血,對陰虛血少、頭髮早白、遺精有一定的食療作用。烏雞營養豐富,具有相當的養血和補血功效。

  愛心提示

  一般人群皆可食用。

  :何首烏刺蔘湯

  材料

  用料原材料:何首烏5克,刺蔘150克,豆苗10克,豬肚50克,姜10克,清湯600克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、將何首烏洗淨,刺蔘漲發後切條,豬肚泡發切條汆水,薑切片待用。

  2、淨鍋上火,放入清湯、薑片、何首烏、豬肚、刺蔘,大火燒開轉小火燉30分鐘後放入豆苗再燉10分鐘調味即成。

  功效

  刺蔘對精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力有一定的食療作用。

  何首烏可補肝腎、益精血,對陰虛血少、頭髮早白、遺精有一定的食療作用。

  愛心提示

  成菜活血降脂,適宜中老年朋友食用。