豆花有哪些做法

  豆花大家肯定都吃過,豆花其實就是豆腐花,豆花的做法非常簡單。本文要介紹的是豆花的做法,歡迎大家學習借鑑。

  酸辣豆花的做法

  食材準備

  豆漿500毫升,花生仁30克,豌豆仁10克,胡豆仁10克,榨菜10克,內酯30克,鹽5克,味精2克,美極鮮1勺,辣椒油少許,白糖3克,蔥1勺。

  方法步驟

  1.將豆漿放入鍋中煮沸。

  2.取一碗,放入一勺匙內酯,用少許溫水化開。

  3.將煮沸的豆漿撇去浮沫,倒入裝有內酯的碗中,加蓋,靜置15分鐘。

  4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗淨,切末備用。

  5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料放入碗中即可。

  小貼士

  酸辣豆花其口味酸辣成鮮,豆花細嫩,味濃滾燙,別有風味,是漢族傳統小吃,尤在四川盛行於大街小巷,營養豐富,老少皆宜。

  冰甜豆花的做法

  食材準備

  黃豆35克,花生仁75克,紅豆75克,姜2片,豆花膠1包。

  調味料A料:細白砂糖220克。

  方法步驟

  1.黃豆洗淨泡水4小時,撈出,放入果汁機中加水2杯打成漿,濾去渣滓,汁液部分倒入鍋中煮開。

  2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁,待煮開的豆漿稍涼時***約85℃***,衝入豆花膠汁內,待冷卻後即成豆花。

  3.鍋中放入6杯水,放入薑片熬一下,再加A料調勻成薑糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。

  4.豆花盛入碗中,加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。

  巴蜀豆花的做法

  食材準備

  黃豆漿200克,熟石膏水少許,香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉各適量。

  方法步驟

  1.待豆漿稍涼加入適量熟石膏水攪拌均勻,靜置片刻。

  2.豆花成型後,用勺稍打碎,盛入碗中,配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉的味碟即可食用。