健康飲食有哪些誤區

　　每個人都在追求健康，但是健康離不開飲食。如何飲食才是最健康的呢?下面就讓小編來告訴你。

　　健康飲食誤區：

　　多吃魚健腦

　　這是因為大家認為魚含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認為，磷跟記憶力毫無關係。他建議增強記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。

　　水果要連皮吃

　　教授堅持吃水果得削皮，因為許多水果都用過化肥和農藥。除此之外，大部分維生素都貯存在果肉裡。

　　素食更健康

　　完全不吃肉是不宜提倡的，因為肉裡有其他食品中沒有的物質。

　　早餐最好只吃水果

　　水果雖然是馬上就被身體吸收，可它們所產生的酶會讓人愈感飢餓。

　　檸檬酸可以消毒

　　據說檸檬酸泡海產品能殺死細菌。可實際上任何酸，也包括檸檬酸，都不具備消毒功能。

　　吃雞蛋傷肝

　　文獻中經常提到，吃雞蛋對肝臟有害，因為雞蛋裡含有大量的膽固醇。米德日阿諾教授認為只有在肝病加重時才宜禁用雞蛋。儘管雞蛋裡面含有膽固醇，每星期仍需要不少於4個雞蛋來維持正常的生命活動。

　　用葵花籽油炸食物好

　　現已弄清，食用油中橄欖油優於葵花籽油，所以炸東西最好用橄欖油，因為它分離出來的毒性物質要少得多。

　　飲酒助消化

　　有人認為白酒“有助於”食物的消化，這也是大錯特錯。酒精飲料不僅能損傷胃，還會讓血液吸收更多毒素。

　　吃麵包發胖

　　有人擔心發胖就不再吃麵包，而吃薄脆餅乾和乾麵包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮麵包，因為薄脆餅乾和乾麵包含有更多的卡路里。

　　素食愛好者飲食三大誤區：

　　誤區一：堅持素食有助於長壽

　　蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分，而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸，是優質蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應食用適當的優質動物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。

　　誤區二：素食中不含動物脂肪，有利減肥

　　不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。已經有多項研究證實，這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。

　　誤區三：以為所有蔬菜一樣好

　　對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養物質。

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