紅菜薹的家常做法

  紅菜薹又被稱為紫菜薹和芸菜薹,是武漢地區的特產,而炒出來的紅菜薹,味道很棒!下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:香腸炒紅菜薹

  食材準備

  紅菜薹、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。

  方法步驟

  1、將紅菜薹摘成二寸長的段,洗淨備用。

  2、將香腸切成片;將大蒜洗淨,切成末;將紅椒洗淨,切成粒。

  3、熱鍋下油,將香腸放入鍋裡,炒熟盛出。

  4、鍋裡再放入紅椒和蒜末,爆香。

  5、接著放入紅菜薹,炒到九成熟的時候,放適量鹽,均勻翻炒。

  6、然後放入炒好的香腸,一起均勻翻炒即可。

  小貼士

  紅菜薹不用炒太久、太軟,這樣會影響口感的。

  二:紅菜薹炒臘肉

  食材準備

  紅菜薹、臘肉、油、鹽、幹辣椒、蒜、生薑。

  方法步驟

  1、將紅菜薹和臘肉清洗乾淨,將紅菜薹斜刀切成段,將臘肉切成片。

  2、鍋裡放入適量油,放入臘肉片,炒至發白到四周捲曲。

  3、將肉控油撈出,將底油燒熱。

  4、放入切好的蒜末、薑末、蔥末和辣椒段,爆香。

  5、然後把紅菜薹放入,均勻翻炒。

  6、紅菜薹稍軟後,放適量鹽進行調味。

  7、最後放入炒好的臘肉,均勻翻炒即可。

  三:乾紅椒炒紅菜薹

  食材準備

  紅菜薹、油、鹽、乾紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。

  方法步驟

  1、將紅菜薹洗淨,然後折成段。

  2、將姜蒜洗淨,切成末;將乾紅椒洗淨,切成粒。

  3、起鍋熱油,放入姜蒜末和乾紅椒,爆香。

  4、接著倒入紅菜薹,不停的翻炒,淋入少許米酒進行提味。

  5、最後炒到紅菜薹斷生,加適量鹽和雞粉調味即可。

  小貼士

  乾紅椒要用清水泡一分鐘,這樣炒的話就不容易發黑了。


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