糙米的功效與作用及食用介紹

　　糙米是稻米經過加工後所產的一種米，它內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。下面跟著小編一起來具體看看糙米的功效與作用。

　　糙米的功效與作用

　　1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;

　　2. 糙米能治療貧血;

　　3. 糙米能治療便祕，淨化血液，因而有強化體質的作用;

　　4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈，有效維護全身機能;

　　5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;

　　6. 糙米具有連線和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

　　《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。

　　中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕等人食用。

　　製作指導

　　糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

　　由於糙米口感不好，蒸飯的時候可以加10-50%的糯米***粘米***即可。

　　食用提示

　　每餐約50克。

　　搭配宜忌

　　宜：糙米與枸杞子同食，可以補腎養陰、益血明目;糙米與薺菜同食，可以健脾補虛、明目、止血、利尿。

　　糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化;糙米與紅薯同食可以減肥。

　　忌：牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。