蛤蟆油功效食用方法

　　蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管而非脂肪。至於蛤蟆油要怎樣去食用嗯？下面小編就介紹一下蛤蟆油的功效及食用，供大家參考。

　　蛤蟆油的功效

　　食療價值

　　雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風乾，用熱水略浸潤後，放麻袋 中悶一宿，剖開腹皮，取出輸卵管，去淨卵子等雜物，置通風處乾燥備用。

　　本品性味甘鹹微溫。能補腎益精，養陰潤肺。用於腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病後或產後體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質，並含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

　　蛤蟆油的食用方法

　　1. 人蔘蛤蟆油

　　把人蔘***生晒參或紅參***水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖***亦可不加***，放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人蔘哈蟆油具有人蔘和蛤蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

　　2. 涼拌蛤蟆油

　　哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌蛤蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。

　　3. 蛤蟆油菜湯

　　在湯菜里加哈蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油，湯菜需在燒好之後加入蛤蟆油。

　　4. 蛤蟆油米粥

　　小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈蟆油的適口性。

　　5. 蛤蟆油筋餅

　　泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈蟆油變成細碎膠凍塊，加入麵粉揉均勻，製成筋餅營養好，鬆軟可口。

　　6. 蛤蟆油麵條

　　用泡開並擠壓過濾的蛤蟆油和麵，壓成麵條，韌性大，耐水煮***長時間水煮不會煮碎***，食用滑潤可口，別有風味。

　　7. 蛤蟆油水餃

　　用泡開並經擠壓過濾的蛤蟆油和麵，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可 口。

　　8. 哈士蟆油冷盤

　　泡開蛤蟆油，經蒸熟後加入各種冷盤中，別有風味。

　　9. 拔絲哈士蟆油

　　泡開蛤蟆油，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裡軟外脆的拔絲哈蟆油。

　　10 .哈士蟆油冰淇淋

　　把哈蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即製成營養豐富的蛤蟆油冰淇淋。

　　11. 哈士蟆油酒

　　選用優質白酒，把泡開的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。

　　蛤蟆油的適應人群

　　1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;

　　2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者;

　　3.孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女;

　　4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者;

　　5.大病後、大手術後、功能失調者;

　　6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者;

　　7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力;

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