蘇軾與茶文化的關係

　　宋代著名文學家蘇軾，早與茶結下了不解之緣，不僅深飲，而且很有研究。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　蘇軾曾寫下了《試院煎茶歌》來描述泡茶用什麼樣的水為好。歌雲：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴，蒙茸出磨細珠落，眩轉遠鷗飛雪輕”。明·許次茶紓《茶疏》載：“水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以訊息其老嫩，蟹眼之後，水有微濤，是為當時”。說明泡茶的水以微沸為佳。故常說微沸水泡茶，***水澈茶。還有在酷暑天氣，用上等井水澈茶者，藉以消暑清熱。

　　蘇東坡認為，好茶還得有好茶具。歷來以紫砂茶具為上。這種茶具，始見於北宋。時人寫詩讚道：“喜且茶甌吟且酌，羨君瀟灑有餘清”。紫砂茶具用於泡茶，風味異同一般。現代茶葉專家研究證實，除了品種、水質等因素外，茶具與茶葉所含物質浸出率有很大關係。相傳，蘇東坡曾謫居江蘇宜興蜀山，常用紫砂壺煮茶，留有“松風竹爐，提壺相呼”的記述。後來陶瓷工人制作紫砂壺多用“東坡”命名，以示紀念。至於質地細膩的景德鎮白瓷茶具亦較相宜。

　　在論及茶的功用時，蘇東坡曾在《茶論》中指出：“除煩去膩，世故不可無茶”，在牙膏牙刷尚未問世的古代，他提出了食後用茶漱口的方法：“每食已，以濃茶漱口，煩膩既出，而脾胃不知，肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅密”。他還主張人有小病，只須飲茶，不必用藥。“何須魏帝一丸藥，且盡盧同七碗茶”。以飲茶聞名的唐代詩人盧同，曾在《謝孟諫議寄新舉》一詩中寫道：“一碗喉物潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發清汗，毛孔散，五碗肌骨清，平生不平事，盡向六碗通仙靈，七碗吃不得世，唯覺兩腋清風生”。這便是“七碗茶”的來歷。有人還調查，一家兄弟三人，兄自20歲起，跟隨其老中醫當學徒，陪師飲茶，歷時40年，每日保證兩飲，有時三飲，6旬眼不昏花，頭髮青黑，不僅視聽力不減，且言談舉止，快而敏捷。兩個弟弟茶齡較短，現已是兩繽銀絲，雙目昏花，且有多種慢性疾病。

　　我國地大物博，又是歷史茶鄉，飲茶的方式方法多種多樣。有飲茶、烤茶、煨茶、醃茶、嚼葉、打油茶、酥油茶、鹽巴茶、甜茶、奶茶、三道茶、藥物混合茶、茉莉花茶、茶磚、沱茶、末茶等等，究起茶文化可謂中國一絕。