蘆薈的營養價值及功效

  蘆薈屬通稱蘆薈,原產於地中海、非洲,為獨尾草科多年生草本植物,蘆薈中的“蘆”字其中文意為"黑",而“薈“是聚集的意思。那麼蘆薈的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  蘆薈的簡介

  據考證的野生蘆薈品種300多種,主要分佈於非洲等地。蘆薈各個品種性質和形狀差別很大有的象巨大的喬木,高達20米左右,有的高度卻不及10釐米,其葉子和花的形狀也有許多種,栽培上各有特徵,千姿百態,又因其易於栽種,為花葉兼備的觀賞植物,因而頗受大眾喜愛。可食用的品種只有六種,而當中具有藥有價值的蘆薈品種主要有:洋蘆薈 ***又名巴貝多蘆薈或翠葉蘆薈***,庫拉索蘆薈***分佈於非洲北部、西印度群島***,好望角蘆薈***分佈於非洲南部***,元江蘆薈等。

  蘆薈花序為傘形、總狀、穗狀、圓錐形等,色呈紅、黃或具赤色斑點,花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多連合成筒狀。

  蘆薈屬通稱蘆薈,原產於地中海、非洲,為獨尾草科多年生草本植物,蘆薈中的“蘆”字其中文意為"黑",而“薈“是聚集的意思。蘆薈葉子切口滴落的汁液呈黃褐色,遇空氣氧化就變成了黑色,又凝為一體,所以稱作“蘆薈”。蘆薈為常綠、多肉質草本植物。葉簇生,呈座狀或生於莖頂,葉常披針形或葉短寬,邊緣有尖齒狀刺。

  蘆薈的烹飪技巧

  蘆薈忌帶皮食用,蘆薈略帶苦味,應去掉綠皮,用水煮3-5分鐘即可去除苦味。但蘆薈性寒,吃多了會造成上吐下瀉,一般的標準限量是每人天不宜超過15克,孕婦、老人和兒童食用蘆薈時更要謹慎。

  有關食用蘆薈,目前國內並沒有嚴格的人體實驗研究報告,建議勿長期服用蘆薈,服用時絕不可過量,同時,幼童和孕婦應禁絕服用蘆薈,以避免引發不良後果。

  蘆薈的儲存

  蘆薈放於乾燥通風的地方;放置於冰箱的蔬菜箱內,大約可以儲存一星期左右。

  蘆薈的選購

  挑選蘆薈

  1.葉子:葉肉要厚實,用手輕輕一按,有硬度感的較好,不要購買葉尖發黑發枯的,因為這些大多是根部受了傷;

  2.蘆薈刺:刺是蘆薈健康的晴雨表,越壯實的蘆薈,刺就越堅挺、鋒利;

  3.莖和株:整株看起來意氣風發,莖比較粗的最好,那些看起來軟乎乎、細長無力的就不要買了;

  4.根部:只有根系發達,蘆薈才能長得茁壯。所以挑選時,一定要挑選那些根部結實、堅挺的蘆薈。

  蘆薈的營養價值

  蘆薈還含有多種維生素***A,Bl,B2,Bo,B12***和活性酶、過氧化酶、澱粉酶、蒜氨酸酶、纖維素酶以及多種有機酸和樹脂;蘆薈含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈酊、蘆薈米酊、蘆薈烏辛,還有蒽醌類物質***如蘆薈苷、異蘆薈苷等。

  蘆薈的功效

  1.健胃下洩

  蘆薈中的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等有效成分起著增進食慾、大腸緩洩作用。服用蘆薈,能強化胃功能,增強體質,體質衰弱而失去食慾的病危患者,服用蘆薈也能恢復食慾。蘆薈是古今中外治療便祕最有效的藥物,即使非常嚴重的便祕,服用蘆薈之後,也能在8-12小時內通便,是因為蘆薈素成分增加大腸液的分泌,增加脂肪酶的活性,恢復失調的大腸自律神經功能的緣故,並且,不會有任何副作用或藥物依賴性。

  2.殺菌

  蘆薈酊是抗菌性很強的物質,能殺滅多種真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌,抑制和消滅病原體的發育繁殖。

  3.抗炎

  蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來聯合可抵抗炎症。尤其是蘆薈的多糖類可增強人體對疾病的抵抗力,治癒面板炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病症。

  4.溼潤美容

  蘆薈多糖和維生素對人體的面板有良好的營養、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺,蘆薈對消除粉刺有很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質,這類物質能使頭髮柔軟而有光澤、輕鬆舒爽,且具有去頭屑的作用。因此,蘆薈美容霜、蘆薈護膚霜、蘆薈染髮膏等蘆薈化妝品佔了歐洲化妝品市場的80%。

  5.增強體質

  健康的人,服用蘆薈和堅持蘆薈浴,不僅可以防治各種疾病,而且還能改善體質,增強體力,保持精力旺盛。健康人體液呈弱鹼性,過度勞累或生活緊張等原因會使體液變成酸性,易感染病毒,常用庫拉索蘆薈會使體液保持鹼性,維持健康、不患感冒。

  6.強心活血

  蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強心、促進血液迴圈、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴張毛細血管的作用,使血液迴圈暢通,減少膽固醇值,減輕心臟負擔,使血壓保持正常,清除血液中的“毒素”。

  7.促進傷口癒合

  蘆薈素A、創傷激素和聚糖肽甘露***Ke-2***等具有抗病毒感染,促進傷口癒合復原的作用,有消炎殺菌、吸熱消腫、軟化面板、保持細胞活力的功能,凝膠多糖與愈傷酸聯合還具有癒合創傷活性,因此,它是一種治療外傷***出血性外傷、不出血性外傷***不留傷痕的理想藥品。

  8.解毒作用

  蘆薈本身無毒無害無副作用,不會產生抗體。蘆薈中的aloetin alomicin等成分具有分解生物體內有害物質的作用,還能消除生物體外部侵入的毒素。放射線或核放射能治療癌症過程中會引起的燒傷性面板潰瘍,有蘆薈治療不僅有解毒、消炎、再生新細胞的作用,還能增加因放射治療而減少的白血球。

  9.免疫與抗腫瘤

  蘆薈中的粘稠物質多糖類具有提高免疫力和抑制、破壞異常細胞的生長的作用,從而達到抗癌目的。

  10.抗衰老作用

  蘆薈中的粘液***mucin,就是蛋白質***,是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖類為核心成分,粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。粘液素存在於人體的肌肉和胃腸粘膜等處,讓組織富有彈性,如果液素不足,肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構成人體的細胞,如果粘液素不足,細胞就會逐漸衰弱,失去防禦病菌、病毒的能力。另外,粘液素還有壯身、強精作用。

  11.鎮痛、鎮靜作用

  手指腫痛、牙痛而難以忍受時,在患部貼上蘆薈生葉,能消除疼痛,神經痛、痛風、筋肉痛等,內服加外用蘆薈,也有鎮痛效果。蘆薈還能預防和治療宿醉、暈車、暈船等。

  12.防晒作用

  蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物,能吸收紫外線,防止面板紅、褐斑產生。

  13.防蟲、防腐作用

  蘆薈汁液具有很好的消毒、防腐作用。夏天面板上塗上蘆薈汁,蚊子不咬。哥倫比亞人常給小孩腳上抹上蘆薈汁,以防止蟲害。 蘆薈汁噴灑門窗和室內,蒼蠅不入,傣族人就是用蘆薈汁防止蒼蠅進室內的。

  14.防臭作用

  蘆薈具有防止腳、口、腋等體臭的作用。很早以前,人們就用蘆薈來消除體臭。