楊梅相剋食材

  楊梅的成熟預示著夏天的來臨,5月底到整個6月,人們都可以食用到當季酸甜可口的楊梅,楊梅究竟有什麼魅力?為什麼有些人對楊梅情有獨鍾、看到就想吃,而有些人則應當儘量避免食用?夏日聚會喝多了,一顆楊梅就能解酒?【‘

  楊梅這麼好吃,對身體有何益處呢?

  《本草綱目》載:“楊梅能去痰吐消食、生津止渴、和五臟,能滌腸胃、除惡氣、正痢疾、頭痛皆佳”。說明楊梅主治煩渴吐瀉,脘腹脹滿,疼痛,食積不化等症。

  1、用於痧氣吐瀉:楊梅酒半杯,或吃酒浸楊梅2-3個。

  2、用於醒酒:飲酒過量、噁心欲吐者,可多吃幾個楊梅,能收到醒酒的功效。

  3、用於防暑降溫:食用鮮楊梅或將楊梅製作成楊梅湯飲用。

  楊梅雖好,但也不可多吃喲!因為楊梅屬性溫的食物,每天吃大量楊梅,不僅不能很好吸收楊梅的營養,還會助人促熱上火。

  這酸爽!吃楊梅牙齒酸怎麼辦?

  楊

  楊梅含鉀豐富,有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛,軟到連豆腐都咬不動。怎麼辦?一般情況下不用治療,吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的痠痛感。因為茶葉中含氟量較高,茶葉是鹼性的,可抑制人體鈣質的減少,對預防齲齒、護齒、堅齒都有益。

  另外,在吃楊梅前可以試試先嚼一些核桃仁,在口中停留一會兒,再吃楊梅,牙齒就不會酸了。

  楊梅竟然不能和這些食物一起吃!?

  1:牛奶

  吃楊梅不能同時喝牛奶。眾所周知,我們喝牛奶是為了補充蛋白質。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固,從而影響吸收,所以這兩者最好不要一起食用。

  2:大蔥

  楊梅和大蔥不宜一起吃。兩者一旦同時食用,就會發生複雜的化學反應,對人體造成不良影響。

  3:海鮮

  楊梅和海鮮相剋。楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質起反應,生成三氧化二砷,就是所說的砒霜,後果可想而知。

  4:黃瓜

  楊梅和黃瓜最好不要同吃。因為在楊梅中含有豐富的維生素C,本是十分有營養的,但是最怕維生素C的分解酶,而黃瓜中正含由此酶,如若一起食用,就會使楊梅失去原有營養價值,純粹浪費。

  5:蘿蔔

  楊梅和蘿蔔一起吃有隱患。因為楊梅中含有豐富的植物色素,植物色素與蘿蔔一起食用的話,會在腸胃內消化分解,從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質,可能會引發甲狀腺腫。

  6、食用楊梅後應及時漱口或刷牙,以免損壞牙齒。

  吃出新高度,怎麼做楊梅更美味?

  一般新鮮的楊梅買回家,把它泡入淡鹽水中10分鐘左右,撈出沖洗乾淨,就可以食用了。但吃貨們肯定不能錯過下面這些美味!

  1、楊梅甜酒:新鮮楊梅800克,冰糖50克。楊梅洗淨後加入冰糖,共同搗爛放人瓷罐中,自然發酵1周後成酒,用紗布濾汁***若甜度不夠可加適量冰糖***,再置鍋中煮沸,停火冷卻後,裝瓶密封儲存。越陳久者越好,隨量飲用。

  此酒具有清解暑熱,祛溼止洩的功效,可用於預防中暑及治療暑熱洩瀉。

  2、楊梅蜜飲:楊梅2000克,蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨,搗爛濾出汁水,放沙鍋內燒沸,加入適量蜂蜜和水再煮沸即成。

  此蜜飲具有生津潤燥,補中和胃的功效。對於肺燥乾咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病症有一定輔助食療效果。

  3、醃楊梅:楊梅若干,食鹽適量。楊梅洗淨後,用食鹽醃製備用,越久越好。用時取數顆泡開水服。

  此楊梅具有理氣消積,除脹的作用。適用於食積不化,胃腸脹滿等病症。

  吃貨注意:什麼人要少吃楊梅?

  1、胃病患者

  慢性胃炎、胃潰瘍患者,最好是在飯後時吃楊梅。因為空腹食用,會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。

  2、高血糖孕婦

  暫時沒發現楊梅對胎兒的不良影響,但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅,因為楊梅含糖量很高。另外,由於楊梅比較酸,所以一次不能吃太多,否則牙齒容易痠軟。

  楊梅的果季很短,不易儲藏,容易爛,所以提醒孕婦在選購楊梅時應該注意楊梅的新鮮程度。一定要吃新鮮的楊梅,否則容易拉肚子。

  3、糖尿病患者

  糖尿病患者應該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用過量的話,會引起血糖升高,加重病情。

  4、便祕

  便祕的人吃多了楊梅,也會加重病情。原因就是楊梅里面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發胃潰瘍,從而破壞正常的排便功能,加重病情。

  楊梅的選購攻略:

  1、好的楊梅吃到嘴裡,汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴裡沒有餘渣。質量較差的楊梅比較乾澀,***汁少,吃完還有餘渣。購買時可以先嚐嘗,避免買到不好的楊梅。

  2、新鮮的楊梅聞起來有清香味,如果存放不當或存放時間較長,則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發酵,不宜購買。

  3、應挑選果面乾燥、無水跡現象,個大渾圓,果實飽滿、圓刺、核小,汁多、味甜者為好。