冬季蘑菇養生食譜推薦

  蘑菇是我日常飲食中經常食用的一種食物,它味道非常鮮美,營養價值也很高,深受人們的喜愛。那麼在冬季有著哪些蘑菇養生食譜呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

  冬季蘑菇養生食譜

  一、番茄蘑菇排骨湯

  原料:豬排骨600克,鮮蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食鹽、味精各適量

  做法

  1、排骨洗淨,剁成塊,加適量料酒、食鹽醃15分鐘;蘑菇洗淨、切片;

  2、番茄洗淨切片待用,鍋里加適量水,用武火加熱,水開後放入排骨,去浮沫,加料酒,湯煮開後,改用文火煮30分鐘;

  3、加入蘑菇片再煮至排骨爛,加入番茄片和食鹽,煮開後加入味精即可。

  功效:此菜能開胃增食、強壯筋骨、健脾益氣。

  二、鮮蘑桃仁

  原料:鮮蘑菇500克,鮮桃仁200克,精鹽、料酒各10克,白糖7.5克,澱粉15克,雞湯250克,雞油50克

  做法

  1、先將鮮蘑根部的皮刮掉,用開水燙一下撈出,用冷水洗淨,鮮桃仁去皮洗淨,用冷水泡上,並上展蒸熟;

  2、用雞油和雞湯加調料,上火燒開,再加鮮蘑和桃仁,燒沸後用澱粉勾芡,裝盤即成。

  功效:適宜於脾胃虛弱、體弱、便祕者食用。

  三、蘑菇瘦肉湯

  原料:鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽、味粗各過量

  做法:將蘑菇、豬肉洗淨,切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟後,加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

  功效:湯濃肉香,有健脾益腎,護胃養胃之功效。

  四、小雞燉蘑菇

  原料:小雞750克~1000克、蘑菇75克,蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

  做法

  1、將小雞洗淨,剁成小塊;

  2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用;

  3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻;

  4、加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

  功效:健脾胃、暖身溫中、疫增強免力。如在烹煮時在湯內適量加入百合、枸杞子、山藥,滋補效果會更好。

  五、蘑菇燉豬肚

  原料:鮮蘑菇150克,豬肚1只***約500~750克***

  做法:將豬肚洗淨切片;蘑菇洗淨切兩瓣,先燉豬肚,加精鹽少許,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此餚具有補中益胃的功效,適用於脾虛體弱,胃不納食之人食之。

  六、平菇蛋湯

  材料:雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽,醬油,雞粉適量。

  做法

  1、將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。

  2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。

  冬季養生小妙招

  1、早睡晚起,必待日光

  此語出自《黃帝內經》,古人的早睡是指晚上9點鐘就要上床入睡;早晨太陽出來了,再起床。就是所謂的天睡我睡,天醒我醒。現代人不必拘泥於此,但 是,在冬季適當的早睡、晚起,不熬夜,是非常有必要的。因為,天黑早,陽氣收藏早,早睡可以養陽;天亮遲,陽氣升發也遲,晚起可以固陰精。

  2、冬季保暖三個重點

  陽虛體質的人,冬天做身體按摩時,要減少背部按摩的時間,最好使用紅外線烤燈溫暖背部。中醫認為,腹為陰,背為陽,背部裸露和按摩容易擾動陽氣而導 致陽氣外越。相反,應該重視陰經的保健,可以在位於胸腹部正中線的任脈上拔罐或艾灸,任脈與六陰經有聯絡,稱為“陰脈之海”,具有調節全身諸陰經經氣的作 用。可以重點做膻中穴***雙乳中間***、神闕***肚臍***、關元***肚臍下四指***等穴位。

  3、無洩面板——冬季運動要適度

  中醫講冬季運動時要“無洩面板”,意思是不要讓陽氣從面板外洩。人體的面板好比大樹的葉片,夏季可以通過出汗幫助人體排毒,在冬天,則應該像松針一 樣收攏,避免大汗淋漓,否則面板開洩,就會使陽氣走失,不利於閉藏。尤其是女性,陽虛、血瘀體質者較多,要特別小心,最好不要游泳,或者選擇室內游泳館, 運動前要充分熱身,以強度適中的運動為主,讓身體發熱或微微出汗即可。

  4、多晒背,壯陽氣

  冬天是抑鬱高發的季節,這與缺乏日晒有關係。冬季裡中醫提倡“晒背”來養生。背部是身體最重要的七條運輸和管理陽氣的經脈彙集處,經常背對日光而 坐,讓太陽把脊背晒得微暖,陽氣會通過背部穴位吸收到體內,然後運送到全身各處。當你晒了太陽感覺遍體和暢時,就是體內陽氣充足,經脈通暢的表現。陽氣補 足了,我們又可以精神抖擻地享受生活。

  5、固腎藏精,有節制

  進入冬季,腎經變得活躍起來,腎為先天之本,為藏精之府,冬天是養精藏精的最佳時節,腎虛的人在冬天裡補腎最易見效。腎精主要靠養,節約使用,才能 細水長流。而補腎第一要點就是節制性愛。古人在陰曆11月和5月提倡夫妻分床而睡。就是認為這兩個月房事過度,會使身體消耗比較大,應該加以節制。

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