毛豆怎樣做才好吃

  毛豆營養豐富,更是喝啤酒的佳餚。如何讓毛豆吃著更香呢?以下是由小編整理關於毛豆好吃的做法的內容,希望大家喜歡!

  毛豆好吃的做法

  家庭食用法∶

  1、將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與鹹菜一同炒食,滋味極為鮮美。

  2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳餚。

  3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。

  4、江南人逢到中秋佳節,家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應節點食。

  5、毛豆炒辣椒,別具風味。

  6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。

  7、以日光晒乾,或用火焙乾,名為薰青豆,可作消閒食品。

  8、將毛豆洗乾淨,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。

  醬瓜炒毛豆

  材料: 毛豆仁、醬包瓜、

  做法:

  A、毛豆仁洗淨濾幹,醬包瓜去籽切成丁;

  B、熱鍋下油,油溫後下毛豆仁煸炒2分鐘;

  C、下醬瓜丁煸炒,加少許清水,大火燒2分鐘即可、

  D、醬包瓜鹹甜適口,可以不放其他任何調料、

  五香毛豆

  毛豆莢400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。

  A、鹽1大匙,味精1茶匙。

  B、粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。

  1、將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾。

  2、毛豆莢洗淨放入作法1的湯鍋中,以大火煮開,轉中火續煮約3分鐘,關火撈出毛豆莢瀝乾水份。

  3、將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中,拌勻即可。

  煮毛豆做法

  【主料】:毛豆。

  【輔料】:蔥、姜。

  【香料】:花椒、大料、小茴香、桂皮。

  【調料】:精鹽。

  【製作方法】:

  將毛豆用清水洗淨後備用。

  蔥、薑切片備用。

  用紗布將香料包好製成香料包後備用。

  鍋中做水,水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。

  變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。

  毛豆在鍋中繼續浸泡半天***6小時左右***後撈出即成。

  毛豆的營養價值

  1、 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

  2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平

  3、 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇

  4、 毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

  5、 毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆

  6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

  7、 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

  8、新鮮的毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。

  9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

  毛豆的養生功效

  1、美容護膚。毛豆有養顏潤膚,改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效,毛豆中大量的植物化合物異黃酮對面板膠原有保護作用,所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

  2、減肥瘦身。毛豆的營養均衡,且含有有益的活性成分,經常吃有助於保持女性身材苗條。

  3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀,夏季可以適當地多吃,可以緩解炎熱帶來的疲勞感,還能促進食慾,有開胃補充體力的效果。

  4、降低患心臟病的風險。毛豆中的植物性蛋白質是由 18 種氨基酸組成的,每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

  5、預防骨質疏鬆症。經常吃毛豆,攝入更多的鈣質,使骨質密度上升。

毛豆養生功效