西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好

　　西紅柿炒雞蛋***或番茄炒蛋***，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜、色澤鮮豔，營養豐富，具有健美抗衰老的作用。

　　雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。那麼怎麼做營養豐富的西紅柿炒雞蛋呢?

　　西紅柿炒雞蛋的做法：

　　1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

西紅柿炒雞蛋

　　2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。

　　3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。

　　4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。以上可能說的不太具體。實在表達能力有限，不知道你們都是如何操作的。個人認為放一點糖會很好，只要一點啊。因為有的番茄會很酸，這樣會中和一些，菜的口感會更鮮。

　　網知識窗

　　食物相剋

　　番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

　　雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。