鴿子湯怎麼做比較好

  鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

  那麼,鴿子湯要做怎麼做才好呢?

  枸杞鴿子煲靚湯

  中草藥配料表:沙蔘5g白芷5g黨蔘5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

  製作方法:

  1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

  2、整隻鴿子用冷水煮開***飛水***,除去血末後備用。

  3、將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

  4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。

  製作用時:約1.5小時。

  祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。


鴿子湯

  山藥鴿子湯

  原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。

  配料:紅棗3個、枸杞少許。

  調料:薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。

  做法:

  1、鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。

  2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。

  3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。

  4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。

  5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。

  銀耳陳皮燉乳鴿

  特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。

  製作方法:

  1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。

  2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。

  3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。

  天麻燉鴿子

  材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

  調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

  做法

  1、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。

  2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。

  特點:味道鮮美,熄風止痙。
  小編溫馨提示:

  1.鴿肉雖然很多人都在吃,但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。

  2.營養學家指出,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且,有的人宣揚鴿肉中含有“優質氨基酸”。現代科學表明,人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸,這些氨基酸對於人體而言都是必須的,不存在“優質”“非優質”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉,會導致其他氨基酸的缺乏,導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。

  3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧!