香菇怎麼炒菜才好吃和營養價值

　　香菇一般燉湯使用較多，另外就是炒菜了，炒香菇的做法有很多種，每個人的喜好不同。你瞭解炒香菇要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹炒香菇的家常做法和營養價值。

　　清炒香菇

　　炒香菇食材準備

　　香菇400克，食鹽少許，水澱粉，蔥適量，調和油適量。

　　方法步驟

　　1、蔥切段，香菇洗淨切塊;

　　2、鍋中少許油，放入蔥花爆香，然後放入香菇翻炒3分鐘;

　　3、然後加入適量的水澱粉收汁即可。

　　素炒香菇

　　炒香菇食材準備

　　香菇適量，大蔥少許，洋蔥，紅彩椒，蔥薑蒜，鹽，蠔油。

　　方法步驟

　　1、洋蔥切絲，紅椒切絲，香菇切片，大蔥切絲;

　　2、鍋中少許少許油，報新疆蔥薑蒜末;

　　3、然後下入大蔥絲炒香，放入香菇炒2分鐘;

　　4、接著放入洋蔥炒勻，放入彩椒炒勻，然後放入鹽，適量蠔油炒勻即可。

　　瘦肉炒香菇

　　炒香菇食材準備

　　香菇適量，瘦肉，青椒適量，蔥段，蒜片，蠔油適量。

　　方法步驟

　　1、將瘦肉洗淨切絲，加入蠔油，生粉和鹽拌勻醃入味;

　　2、青椒切絲，蒜切片，蔥切段待用，香菇洗淨切片後擠幹待用;

　　3、鍋中燒熱少許油，下入蒜片和醃好的肉絲炒香;

　　4、然後倒入生抽上色，倒入香菇炒至變軟，然後加入蔥段;

　　5、接著倒入青椒，蠔油，糖和鹽，煸炒均勻即可出鍋。

　　香菇的營養功效

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

　　3、提高免疫力

　　4、預防面板炎症

　　香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防面板炎症和粘膜有一定的功效。

　　5、抗癌抗腫瘤

　　香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質進入人體後，會有具有抗癌作用的干擾素產生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有著明顯加強機體抗癌的功效。

　　6、營養價值

　　每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g幹香菇就能保持營養均衡。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號。