豆豉烤魚的做法大全美味又好吃
烤魚口味眾多,麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、蔥香烤魚、醬香烤魚、香辣烤魚等等。家有烤箱,便可隨心所欲的變換各種口味兒來滿足吃貨的嘴巴和胃,豆豉烤魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.魚清洗乾淨。魚身兩面均勻切淺口,廚房紙巾擦拭乾魚身表皮水,表面均勻抹一層鹽
2.放入烤盤,加一大匙料酒和一大匙蒸魚豉油醃製30-45分鐘
3.醃製好的魚身表面抹一層油,
4.放入預熱好的烤箱中層,上下管210度烤制20分
5.烤制過程來處理配菜
西芹切段,胡蘿蔔切條,春筍切小片,五花肉切丁,乾紅辣椒切小段,小米椒切小段
蔥切段,蒜切片
6.熱鍋倒入食用油,加入花椒和乾紅辣椒小火炒香
7.下蔥薑蒜翻炒,放入五花肉丁煸炒出香味
8.加入一大匙豆豉醬,翻炒出紅油
9.依次加入配菜和小米椒,翻炒
10.配菜炒至七成熟,加少許鹽調味翻炒均勻
11.此時第一次烘烤的魚時間已經差不多了,戴手套將其取出
12.倒入鍋中炒好的配菜
13.再次放入烤箱,中層210度烤制12分鐘即可出爐
14.出爐後撒上香菜碎,開吃
小貼士
1、魚選擇2斤左右即可,一定要處理乾淨,鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚線都要清除乾淨
2、配菜可以根據自己喜歡,菌菇類,土豆,西蘭花,都可以。
3、我用的魚盤是可以入烤箱的陶瓷,大家可以直接用屋諾28釐米正方形烤盤或者用烤箱自帶烤盤鋪一層錫紙。
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