木耳有哪些功效與作用

  相信大家對於木耳都非常熟悉吧!吃木耳的好處很多,木耳的做法也不少。木耳有哪些功效呢?木耳的作用有哪些?接下來小編和你一起了解木耳的功效與作用吧。

  木耳的功效與作用

  1.補氣血、預防高血壓

  吃黑木耳有什麼好處,還表現在它有補氣血、預防高血壓的作用。黑木耳中含有的一些活性成分,可能屬核酸類物質,具有降低血清和肝臟中膽固醇含量的作用,能夠有效地防止動脈壁脂質沉積和動脈斑塊的形成,最終達到預防高血壓的作用。

  2.養顏美容之佳品

  黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽。

  此外,維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品,最重要的是含鐵量高。說到補鐵,一般都認為菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

  3.治便祕、減肥

  黑木耳的功效與作用還包括治療便祕,幫助減肥。黑木耳中富含的植物纖維素能夠促進人體腸胃的蠕動,從而促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收,從而治療便祕,防止肥胖。

  所以有習慣性便祕,以及身體較肥胖的人們,可以經常食用黑木耳。4.

  4.潤肺補腦、益氣強身

  黑木耳具有潤肺補腦、益氣強身的功效。由於黑木耳中含有八種氨基酸,所以它對於人體的滋補是有極高作用的。

  如果將黑木耳與金針菇搭配,則有治療痔瘡的作用。黑木耳用來蒸雞有清肺和洗滌腸胃的作用。特別是對於長期在礦山、紡織廠等粉塵汙染較嚴重的人群來說,多吃黑木耳能夠起到良好的保健作用。

  5.調節神經及抗癌效果

  抗癌也是吃黑木耳有什麼好處之一。有研究表明,黑木耳中含有“多糖體”,是一種酸性異葡萄糖,它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、巖藻糖等等,這些糖類物質對於防癌、抗癌都有一定的效果。

  癌症病人在食用了這些糖類物質後,體內的球蛋白會顯著增加,對癌細胞產生抗體。

  6.預防心腦血管疾病

  黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

  黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

  木耳的相關食譜

  一、腐乳木耳菜

  材料

  木耳菜,食鹽,剩飯。

  做法

  1.整棵的木耳菜放在水盆裡浸泡,同時放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之後,用剪刀把葉子剪下,留下根莖部分。

  2.留著剩飯再加工,留下嫩的一截,並且改刀。

  3.做一小鍋水,水燒開後把改刀後的小段焯一下;大約2分鐘之後,過冷水。

  4.用炒鍋把炒飯加熱,同時倒入焯好的木耳菜根即可。

  二、蒜茸木耳菜

  材料

  木耳菜,蒜,油,鹽。

  做法

  1.木耳菜洗淨,瀝乾水份。

  2.鍋中做熱油,先下蒜末熗鍋。

  3.出香味後,下木耳菜,翻炒均勻,最後放點鹽調味。