羅非魚怎麼蒸才好吃味道俱佳

  羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳,蒸羅非魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.主料:新鮮羅非魚輔料:植物油、鹽、蔥姜、風味柚子醬油、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油

  2.把蔥、姜、紅辣椒將洗淨切段和切絲

  3.羅非魚清洗乾淨,在魚背切花刀

  4.用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻,撒上蔥姜醃製10分鐘

  5.把蔥、姜、紅辣椒絲用清水泡泡撈起

  6.用柚子味醬油、蒸魚豉油、冰糖和純淨水、少許鹽、香油調成味汁

  7.蒸鍋加水大火燒開,把調味汁碗放下面一層

  8.上面加醃製好的羅非魚,大火蒸8分鐘

  9.把蒸好的羅非魚取出,撿去蔥、姜倒掉蒸魚水,撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲

  10.熱鍋涼油,油燒到10成熱,把熱油澆在羅非魚上面

  11.倒上蒸過的調味汁即可

  小貼士

  1、醃製羅非魚不要醃製的太久,最好是新鮮的活羅非魚

  2、也可以用魚露代替蒸魚豉油