怎樣烹飪龍蝦

　　水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。下面小編為大家分享烹飪龍蝦的做法。

　　烹飪龍蝦的做法：龍蝦沙拉

　　材料

　　湯瑪仕日式龍蝦沙拉半份馬鈴薯2顆蘋果1顆小黃瓜1條胡椒適量海鹽適量

　　做法

　　馬鈴薯去皮切塊, 用滾水煮熟 ***帶皮用蒸的當然可以~ 用自己習慣的工具跟方式來料理方式最開心***

　　煮熟後,將馬鈴薯撈出後放入一個大碗裡面, 用湯匙或叉子壓成泥狀,然後放涼備用

　　在等待馬鈴薯泥變涼的同時, 把蘋果&小黃瓜切丁 ***蘋果跟小黃瓜不但可以去除馬鈴薯沙拉的油膩味還可以增添爽脆的口感以及視覺上顏色的美觀, 當然如果家裡有胡蘿蔔或是火腿片也可以切丁放入***

　　最後把龍蝦沙拉, 蘋果丁 & 小黃瓜丁一併跟馬鈴薯泥攪拌, 依個人口味加入適量的海鹽 & 黑胡椒, 就美味上桌囉

　　材料

　　龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

　　做法

　　1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。

　　2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。

　　3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

　　4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

　　小訣竅

　　**入味要勻，一定要旺火速蒸。

　　材料

　　龍蝦肉***龍蝦頭可煮味噌湯***半隻薑片5-6片麻油一大匙枸杞少許當歸一小片米酒100cc海鹽少許

　　做法

　　將龍蝦肉切塊。枸杞及當歸用米酒浸泡出香氣備用。

　　準備一個鍋,加入麻油及薑片用小火慢慢煸出香氣,再將龍蝦肉塊放入鍋裡,用中大火快炒上色。

　　加入浸泡的枸杞當歸及米酒,煮至酒精揮發,留下酒香加入少許海鹽調味,即可熄火起鍋。