春筍的好吃做法有哪些

  竹筍一年四季皆有,但惟有春筍味道最佳。下面小編跟你分享一下?

  一、春筍炒韭菜的好吃做法

  材料

  韭菜,春筍,水,油,薑絲,糖少許,鹽適量

  做法

  1.韭菜先摘過,洗淨後切段備用。春筍剝皮,切成跟韭菜一樣長的段,然後改刀切絲。

  2.煮上一鍋水,放鹽和油,先給筍過一下水,筍熟得慢,所以先過一下水比較好,還可以去除筍本身可能會有的苦澀。

  3.再切一些薑絲,就準備好了。

  4.熱油鍋,先爆一下薑絲,然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒,炒到韭菜軟了,放少許糖和適量的鹽,簡單調味就可以了。

  二、春筍回鍋肉的好吃做法

  材料

  材料:春筍1斤,花肉250克,胡蘿蔔1/3根,蒜頭2顆,花椒,八角,姜少量,蠔油,雞粉,鹽適量

  做法

  1、春筍剝去外殼,斜刀切段,胡蘿蔔切小片;

  2、整塊花肉放進滾水裡,加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘,撈起放涼後切薄片;

  3、春筍放進滾水裡焯5分鐘,加入些許鹽,去掉澀味,撈起;

  4、熱鍋下油,爆香蒜頭,下花肉煸炒片刻,加入春筍繼續煸炒2分鐘;

  5、最後加入蠔油、雞粉、鹽調味

  三、春筍鱸魚的好吃做法

  菜譜簡介 春天吃筍嚐鮮的季節,魚肥筍嫩,湯濃鮮美。

  材料

  鱸魚,春筍,香菇,姜,蔥,豬油,料酒,白醋,鹽

  做法

  1、春筍去皮洗淨,切塊

  2、入沸水中稍燙,去除草酸和苦澀味,撈出洗淨

  3、香菇淡鹽水中浸泡片刻,洗淨切片

  4、鱸魚去鱗、去鰓、去鰭、去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽

  5、平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃

  6、放蔥段、薑片,煎出香味

  7、放入香菇,煎至變軟

  8、放料酒,加水與魚身持平,大火燒開

  9、放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍、適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可

  四、油燜春筍的好吃做法

  材料

  春筍,鹽少許,老抽***上色***,生抽或鮮貝露醬油,糖,雞精少許

  做法

  1.春筍洗淨用刀拍扁切條,再切段~

  2.鍋裡多放些油燒熱後,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟後調入一點點老抽,一湯勺糖

  3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嚐嚐鹹淡,不夠鹹再加少許鹽調味,最後撒少許雞精炒熟即可