冬天吃什麼蔬菜好冬季有營養的蔬菜

  蔬菜是人們日常生活中經常吃的一種食物,那麼在冬季該吃哪些蔬菜呢?以下是由小編整理關於冬天養生的蔬菜內容,希望大家喜歡!

  冬天吃什麼蔬菜好

  第一名:西洋菜

  也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛鍊前吃,能增強健身效果。

  食用禁忌

  脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏洩者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。

  注意事項

  1、西洋菜一定要在滾水的時候放,否則,西洋菜會變苦的。

  2、西洋菜要洗淨,因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類,一定要洗乾淨才能吃。

  第二名:綠色的白菜

  屬十字花科,含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維,以及鈣、磷、鐵等礦物質,能增強免疫力,還可排毒。值得注意的是,白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。

  白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。

  第三名:甜菜

  甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質,可降壓降脂。不過,甜菜根糖分含量高,吃太多對控制血糖不利,應該適量。

  甜菜根對肝臟頗有助益,所以對經常喝酒、抽菸、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用,唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。

  第四名:牛皮菜

  牛皮菜是甜菜的另一個品種,甜菜講究吃根,而牛皮菜講究吃葉。不過,他們的營養特點十分類似,甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質,不僅能減少體內炎症,還可降低癌症和心臟病風險。

  牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素,具有清熱解毒,行瘀止血的功效,不過不宜多食,否則易寒冷生溼。

  第五名:菠菜

  菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。

  研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有啟用大腦功能、強化骨骼的作用。

  第六名:菊苣

  菊苣為藥食兩用植物,它的根含菊糖和芳香族物質,可促進人體消化器官活動。

  菊苣葉片柔嫩多汁,營養豐富,葉叢期粗蛋白含量22、87%,初花期粗蛋白含量14、73%,平均17%。初花期含粗脂肪2、l%,粗纖維30、6%。菊苣氨基酸含量豐富,葉叢期9種必需氨基酸含量高於苜蓿草粉,維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。

  第七名:油麥菜

  油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源,可預防便祕。

  油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%,胡蘿蔔素含量高1、4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

  第八名:芹菜

  每100克芹菜含蛋白質2、2克、鈣8、5毫克、磷61毫克、鐵8、5毫克,以及豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右。

  需要注意的是,芹菜葉的營養成分高於芹菜莖,胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素B1是莖的17倍。

  第九名:羅馬生菜

  目前國內還沒有羅馬生菜這個品種,但它的營養價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等,膳食纖維和礦物質含量也很豐富。

  多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠等作用。

  第十名:羽衣甘藍

  這種近年來廣受推崇的蔬菜,現已引進中國,但仍處於培育階段,沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質和礦物質,營養價值很高。

  羽衣甘藍含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質,特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高,每100克嫩葉中維生素C含量達到153、6~220毫克,在甘藍中可與西蘭花媲美。其熱量僅為209焦耳,是健美減肥的理想食品。

  冬季吃哪些蔬菜比較營養

  菠菜

  1杯***為實驗所用量杯***菠菜的維生素K和葉黃素含量遠超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

  蘿蔔纓

  2/3杯蘿蔔纓中的維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。而維生素C達到建議攝入量的75%以上。

  萵苣

  1.5杯煮熟的萵苣***萵筍***所含的維生素A達到膳食參考攝入量。據瞭解,維生素A對保持牙齒和面板健康非常重要。

  南瓜

  南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

  芥菜

  芥菜的葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

  冬季6種肉類最好別吃

  1、禽“尖翅”不能吃

  雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”。

  2、魚“黑衣”不能吃

  魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

  3、雞頭不能吃

  我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

  4、羊“懸筋”

  羊“懸筋”***又稱“蹄白珠”***,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。

  5、畜“三腺”不能吃

  豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

  6、雞脖不能吃

  雞脖鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。

冬季有營養的蔬菜