雞蛋炒菜花怎麼做

  大家喜歡吃雞蛋嗎?大家覺得幾道怎麼做好吃呢?今天,小編就為大家介紹一下雞蛋炒菜花的做法,希望大家喜歡!

  雞蛋炒菜花

  主料:雞蛋、豬肉、菜花

  輔料:油、香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、食鹽、白糖

  作法:

  1.菜花掰小朵用鹽水浸泡後洗淨,雞蛋煮熟

  2.待雞蛋涼透剝殼,並在雞蛋上劃幾刀方便入味另一個雞蛋切對半

  3.鍋熱後倒入菜籽油,爆香蔥姜八角調料後盛出

  4.放入雞蛋開中小火,待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋

  5.前腿肉洗淨,肥瘦分開切長片,留少許乾淨底油入肥肉片,出油後放至瘦肉片煸炒,依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

  6.放入虎皮蛋和少許溫水燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出

  7洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入菜花,炒軟變色後調入食鹽

  8.倒入燒好的肉滷翻炒入味,倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料翻炒均勻即可

  雞蛋的其他做法

  豆豉尖椒炒荷包蛋

  食材:

  鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量。

  做法:

  1***平底不粘鍋中倒入少許油,油熱後將鵪鶉蛋煎熟,盛出待用。

  2***尖椒切段,再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮,盛出待用。

  3***鍋中重新倒入少量油,油溫 熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香,再倒入花雕。

  4***將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽,再翻炒一分鐘即可。

  青椒燜荷包蛋

  食材:

  青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量

  做法:

  1***辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末

  2***子姜切成薑末

  3***平底鍋放入少許油,煎荷包蛋

  4***兩面煎黃

  5***用鍋鏟劃成小塊,起鍋

  6***炒鍋中熱油爆香豆豉、 辣椒、蒜末

  7***放入子薑末

  8***加少許食鹽

  9***將荷包蛋片放入菜鍋同炒

  10***加半勺黃豆醬

  11***加少許開水

  12***翻炒均勻後燜片刻即可出鍋

  肉糜燉蛋

  原料:雞蛋兩隻***約100克左右***,肉糜100克

  調料:黃酒5克,精鹽4克,味精2克,清水400克

  製法:將清潔雞蛋敲入碗內,放入肉糜打散,加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然後隔水燉鍋水燒開,再將蛋液用筷攪打一下,放入隔水燉10分鐘,即熟,取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘,即熟,取出上桌。

  ***如果是隔水燉,蛋黃可以不打散,如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開,不然做出來的蛋黃硬邦邦的***

  咖啡燉蛋

  用料:蛋黃1個、牛奶60ml、方糖1塊、咖啡粉少許

  份量:小慕思杯1個

  做法:

  1、蛋清和蛋黃分離。

  2、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘

  3、熱牛奶中加入糖攪拌

  4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪

  5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘

  6、取出後在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘

  Tips: 烤前烤箱要以最高溫預熱,這樣烤制時間才會更快。

  牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。