人蔘果的藥用價值和食用價值

  人蔘果果肉味道獨特,吃起來脆爽多汁,而且不酸不澀,和酸角一樣,是一種較受歡迎的水果。它有一定的藥效,那麼下面小編就來介紹。

  人蔘果的藥用價值

  【來 源】:為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭***人蔘果***的帶根全草。

  【功 效】:強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血。

  【主 治】:治神經衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

  【性味歸經】:味甘,性溫。入脾、胃二經

  【用法用量】:內服:煎湯,3~4錢,或泡黃酒飲。

  【資源分佈】:分佈東北及甘肅、陝西、河北等地。

  【藥材的採收與儲藏】:秋季採挖,晒乾用。

  【考 證】:出自《陝西中草藥志》。

  人蔘果有"抗癌之王"的美譽,因其富含多種微量元素,而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對啟用人體細胞,增強人體免疫力,維持免疫細胞的正常功能,促進各種維生素及營養的吸收、利用,抑制惡性腫瘤細胞的裂變,起著重要決定作用。

  人蔘果的食用價值

  食用方法

  人蔘果的科學食用與深加工的方法頗多,現簡介如下:

  ①人蔘果炒肉片:人蔘果250克,豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人蔘果去蒂、洗淨、切片,再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加入人蔘果片和佐料,再炒熟裝盤即可。

  ②當做水果鮮食。生食的人蔘果。一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黃柔滑,爽口多汁,為保持營養應帶皮吃。

  ③涼拌人蔘果:將充分成熟的人蔘果洗淨切片入盤中,加入適量精鹽醃漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。

  ④籠蒸人蔘果:即將人蔘果洗淨,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔淨的快刀將其橫切成片,然後食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

  食用禁忌

  目前.社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此,國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育,成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜,口感好。對此,又有人認為,其含糖量之高低,不應成為質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好,故然受人青睞,但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎,而且,當前中國有許多人***如糖尿病患者等***不宜多吃甜味人蔘果,而應常食低糖人蔘果。