糖醋姜怎麼醃好吃

  俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的佐料和調味品,它的食療功效也很強大,具有殺菌解毒,健胃止痛,發汗解熱等療效。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦!

  糖醋姜的醃製方法

  糖醋醃仔姜

  原料:

  仔姜400克、原漿米醋150克、享怡甜代糖70克、食鹽2小勺、洛神花2朵。

  做法:

  1、仔姜洗淨晾乾,切薄片。

  2、仔薑片放入碗中,撒入食鹽拌勻。

  3、醃製20-30分鐘,將水分逼出。

  4、將乾淨紗布包住仔姜,擠幹仔姜中的水分後放入乾淨無油的玻璃瓶裡。

  5、原漿米醋與享怡甜代糖放入碗中,攪勻後放入微波爐轉2分鐘至代糖全部融化。

  6、然後將晾涼的糖醋汁倒入仔姜瓶裡。

  7、浸入洛神花,蓋上蓋放入冰箱冷藏室,醃製一天以後即可食用。

  友情提示:

  1、選仔姜顏色應挑本色淡黃的,用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的。

  2、糖和醋比例也可以根據自己的口味進行調整,糖醋汁的量要能沒過薑片。

  3、醋最好選用釀造醋,口感和營養也會更好。

  4、薑片醃漬後,一定要擠幹水分,越幹越好,可以去除仔姜的辛辣味。

  5、盛放醃仔姜的玻璃瓶,一定要事先洗乾淨用開水燙一下晾乾後使用。

  6、糖醋子姜雖說醃製一天以後即可食用,但醃製時間越久味道越好。

  7、醃製好的仔姜在每次食用時要用乾淨的筷子取出,不要沾油,不然容易變質。

  8、仔姜吃完後,泡汁還可以1:3的比例兌礦泉水當果醋飲料喝,也很營養美味的說。

  糖醋姜食用營養價值

  1. 生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁;

  2. 生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”;

  3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液迴圈,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用;

  4. 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;

  5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;

  6. 生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺滅陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;

  7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。