牛蒡子烹飪方法

  牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸,且含量較高,尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高,如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%,精氨酸佔18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。下面小編為大家分享牛蒡子的烹飪方法。

  :牛蒡三絲

  材料

  牛蒡,白水,白醋,鹽,胡蘿蔔絲,青椒絲,油,糖,醬油,香油,白芝麻

  做法

  1.牛蒡是個好東西,具體咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,據說皮是非常有營養的,就用那種硬的洗碗的,刷乾淨表面就可以了。

  2.然後準備好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,這樣牛蒡才不會容易變色。

  3.我還發明瞭個好方法切牛蒡絲,不過可能高人也是這樣弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然後再來切絲,真的就是很絲了。

  4.切好久要迅速泡進白醋水裡。然後煮開一鍋水,放鹽,把牛蒡絲瀝乾水分,放進鍋裡煮5到10分鐘。

  5.這個時候切些胡蘿蔔絲和青椒絲,胡蘿蔔絲生著吃就可以,不過如果想讓營養更出來,可以過油炒一下,這樣胡蘿蔔素就都釋放出來了。

  6.牛蒡絲煮好後,三絲拌在一起,撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。

  7.最後撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡,比較不單調,還是蠻好吃的呢!

  :牛蒡排骨湯

  材料

  牛蒡1根,排骨1條,竹芋適量,蜜棗2顆,鹽適量,雞精適量

  做法

  1.將排骨切段。

  2.牛蒡去皮切成段,再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水裡,不然很快變色。

  3.切好竹芋。

  4.將所有材料入鍋文火煮兩小時,調味上湯,味道還好。

  :胡蘿蔔玉米牛蒡湯

  材料

  主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡蘿蔔一根,調料:鹽

  做法

  步驟:

  1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗乾淨.備用.

  2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿蔔切成滾刀塊.

  3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿蔔一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可。