辣椒怎麼醃製才好吃的做法步驟

　　我國地域遼闊，有一些地方喜歡吃辣，還有很多地方吃辣較少，不過隨著飲食文化的交融，辣味愈發的受歡迎。你瞭解辣椒要怎麼醃製才好吃嗎?接下來，小編跟你分享醃辣椒的做法。

　　酸辣椒的醃製方法

　　酸辣椒食材準備

　　青辣椒1斤，米酒適量，鹽，純淨水適量。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的青辣椒摘洗乾淨，瀝乾後去掉蒂;

　　2、辣椒放入乾淨的玻璃瓶中，加入純淨水適量;

　　3、然後加入2勺米酒，1勺鹽，蓋膜，蓋蓋密封;

　　4、放於20多度的緩解中，3天左右即可。

　　家常酸辣椒的醃製方法

　　酸辣椒食材準備

　　辣椒，鹽，味精，米醋，蒜。

　　方法步驟

　　1、將辣椒的根部去掉，洗乾淨，涼幹待用。

　　2、辣椒放進玻璃罐裡，然後放入蒜頭、鹽、味精、米醋、白酒;

　　3、密封儲存，一個月左右就可以吃了。

　　酸辣椒的醃製方法介紹

　　酸辣椒食材準備

　　朝天椒500克，食鹽200G、花椒適量，加熱過的洗米水500ml。

　　方法步驟

　　1、玻璃器皿開水煮開後晾乾，主要是為了消毒殺菌;

　　2、辣椒洗淨後充分晾乾，除辣椒蒂，裝進玻璃器皿中;

　　3、然後散入食鹽150g，蓋好翻轉一下，然後加入晾涼的洗米水;

　　4、不用加太滿，然後蓋蓋密封好即可。

　　酸辣椒的營養功效

　　酸辣椒辣椒本就是營養豐富的食材，經過醃製，裡面的營養物質更容易被人體所吸收，吃酸辣椒具有開胃的作用，能夠增強食慾，促進小胡，還能緩解冷痛，具有驅寒的作用。

　　每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

　　辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

　　辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。