羊骨的營養價值及功效

　　羊骨顧名思義，就是牛科動物山羊或綿羊的骨骼，富含多種人體必需的營養物質，青少年常吃可以促進骨骼生長髮育，老年人常吃可以補鈣，防止骨骼疏鬆。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　羊骨的選購儲存

　　羊骨不宜儲存，建議吃多少買多少。

　　新鮮羊骨：有光澤，肉色鮮紅而且均勻，肉細而緊密，外表略幹，有彈性，氣味新鮮，不粘手，無異味;

　　

　　羊骨富含無機物，一半以上是磷酸鈣，還有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、鉀、氯、鈉、鐵、鋁等。氟是人體骨骼的重要組成成分，青少年經常食用可以促進身體生長髮育。羊骨燉製成湯後，骨頭中營養物質溶解在湯中，富含骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質，是美容養顏的佳品。

　　羊骨甘，溫。入脾、腎經。經常食用可以溫中止瀉，補腎壯骨。同時羊骨還有很高的藥用價值，食療可以治虛勞羸瘦，筋骨攣痛，腰膝無力，白濁，久瀉，淋痛，久痢。

　　①《別錄》：主虛勞，寒中，羸瘦。

　　②《千金·食治》：頭骨：主小兒驚癇。

　　③《唐本草》：頭骨：療風眩，瘦疾。

　　④《日用本草》：脛骨：治牙齒疏活、疼痛。

　　⑤《飲膳正要》：尾骨：益腎明目，補下焦虛冷。

　　⑥《綱目》：脊骨：補腎虛，通督脈，治腰痛下痢。脛骨：主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。除溼熱，健腰腳，固牙齒，去皯蹭，治誤吞銅錢。

　　羊骨的熱量表

　　脂肪***克***0.09

　　纖維素***克***0.17

　　蛋白質***克***0.78

　　熱量***大卡***35.90

　　碳水化合物***克***8.14

　　羊骨的好吃做法

　　——燉羊骨

　　食材：

　　羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、

　　製作步驟:

　　1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出;

　　2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次;

　　3、準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋;

　　4、倒入一些料酒和和花椒水***熱水煮花椒***，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟;

　　5、加入適量鹽調味，撒一些香菜;

　　——紅棗羊骨粥

　　原料：紅棗15枚，羊骨500克，大米200克。

　　製法：將羊骨***以腿骨為佳***斬成2段，加水用小火煮1小時，撈起骨，將骨髓剔至湯中，加入大米、紅棗，煮成粥。

　　用法：每日分2次服食。

　　功效：益氣血，補脾胃，健胃固齒。適用於腰膝痠軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長緩慢等。

　　羊骨的烹飪技巧

　　羊骨營養豐富，深受大眾青睞。羊骨可以這樣吃：

　　1、外用：煅存性研末撒;

　　2、內服：煎湯或煅存性入丸、散;

---