羊腎的營養價值及功效

  羊腎就是牛科動物山羊或綿羊的腎臟,又名羊腰子、羊腎子。剖開洗淨用,可以煮湯、香煎、烤制。有一定藥用價值和食療價值,深受大眾喜愛。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  羊腎的點評

  食材:

  羊腰子、蔥薑蒜、香菜、香油、山藥

  製作步驟:

  1、將羊腰子用清水沖洗乾淨,去掉上面的那層白的東西,浸泡水中半小時,再次洗乾淨;

  2、將要腰子切成片狀,放入盤子中,然後切香蔥和薑片放在一起;

  3、加入適量的調酒和五香粉等醃製15分鐘;

  4、炒鍋中倒入適量的食用油,等油熱後先將提前醃製好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒;

  5、幾分鐘後再放入香蔥和薑片繼續翻炒,然後加入適量的開始煮沸;

  6、最後等到羊腰子煮熟時,加入適量的香油和香菜即可;

  羊腎的烹飪技巧

  腎臟的腥味很強很特殊,烹煮前必須把表皮除去,浸泡水中2個小時左右,之後可以切片後扒烤或油炸,通常是煎炒。

  羊腎的儲存

  新鮮的羊腰子不宜儲存,建議吃多少買多少,多餘的可以放冰箱冷藏,儘量1 ~ 2天內吃完。

  羊腎的選購

  新鮮的羊腰子:有光澤,呈淡褐色,有彈性,組織結實,略帶臊味。

  羊腎的營養價值

  羊腰子含有豐富蛋白質、鐵、維生素A、磷、硒等營養物質,經常食用可以壯陽補腎,生精益血的功效;羊腰子富含鐵質,可以保證紅細胞數量,及時為大腦輸送氧氣,提高大腦的工作效率,適合腦力工作者和貧血人群食補,女人常吃可以美容養顏,滋潤肌膚。

  羊腎的功效

  俗話說:“吃什麼補什麼”,羊腎味甘,性溫。營養豐富,經常吃可以補腎氣,益精髓,同時羊腎還有很高的藥用價值,食補可以治療腎虛勞損,足膝軟弱,腰脊痠痛,陽痿,耳聾,尿頻。

  羊腎的熱量表

  錳***毫克***0.1

  熱量***大卡***96

  銅***毫克***0.32

  蛋白質***克***16.6

  碳水化合物***克***1

  膽固醇***毫克***289

  脂肪***克***2.8

  嘌呤***毫克***0

  維生素B2***毫克***2.01

  維生素A***微克***126

  維生素B1***毫克***0.35

  維生素E***毫克***0.13

  鈣***毫克***8

  煙酸***毫克***8.4

  鉀***毫克***115

  鈉***毫克***193.3

  磷***毫克***233

  鎂***毫克***18

  鋅***毫克***2.74

  硒***微克***58.9

  鐵***毫克***5.8