做甲魚湯要放一些什麼食材

  甲魚湯屬於閩菜,主要食材是甲魚,主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質,並含有一般食物中很少有的蛋氨酸,湯品營養豐富,是食補良品。下面是小編為你精心整理的做甲魚湯要放的食材,希望對你有幫助!

  參靈甲魚湯

  甲魚1只,宰殺,剖開洗淨,火腿50克,黨蔘、浮小麥各15克,茯苓10克,靈芝、大棗各6克,蔥、姜各20克,雞湯、鹽、味精各適量。砂鍋內煲透,喝湯吃肉。

  甲魚,即鱉,中醫認為其性陰,擅長養陰填精,清熱平肝。火腿,含有多種人體必需氨基酸,《綱目拾遺》說火腿“和中養腎、養胃氣、補虛勞”。黨蔘益氣,浮小麥寧心,茯苓健脾利水;靈芝,可以鎮靜安神,提高機體免疫力;大棗和胃健中。所以本食療方對長期睡眠缺乏,眼圈發黑,體質下降,中氣不足,神疲乏力的人士是比較適合的。

  懷杞甲魚湯

  食材:懷山藥10-15克,枸杞子5-10克,500克甲魚1只

  做法:

  1.甲魚宰殺,去內臟後慶幸經,備用;懷山藥清洗乾淨,切塊備用;枸杞子泡發,備用;

  2.將甲魚與懷山藥、枸杞子一起燉熟,最後放入姜、鹽、酒少許調味後即可食用。

  懷杞甲魚湯這款食譜具有滋陰補腎、益氣健脾的功效,而且對於中老年人群而言,經常食用還具有預防骨質疏鬆的作用。

  西洋參甲魚湯

  適合工作太忙、壓力太大的女性

  西洋參甲魚湯——比起人蔘來,西洋參由於品性溫和,適合更多的人進補之用,而且四季皆宜,而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合,可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

  原料:約500克活甲魚一隻25克西洋蔘片

  配料:1500ml清水8顆紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片姜

  西洋參甲魚湯

  做法:1將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨後備用。建議大家買甲魚時,讓商家代為宰殺,並處理乾淨後,再帶回家煲湯使用,會更加方便。

  2湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。西洋參,可以在中藥店買到,也可以在超市的營養品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。

  3砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。食用前,加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。

  青蒿甲魚湯

  材料:青蒿10克、幹桃花10克***鮮花更好***、黃芪10克、甲魚200克***去毛,去內臟,保留骨***

  做法:將前3味藥放入沙鍋內,加水適量,煎湯,去渣留液,再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮,如藥液過少,再加適量清水,約煎半小時後,溫度略低時加入蜂蜜即可,連服半月以上。 功效:此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效,適宜女性。

  枸杞沙苑甲魚湯

  材料:甲魚1只約500克,去頭及內臟,切塊,枸杞子、沙苑子各50克

  做法:洗淨用紗布包好,共煮至甲魚肉爛,去中藥加調料,吃肉喝湯。

  功效:用於氣陰兩虛、肝腎不足,表現為氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰藥膳。

  當歸黨蔘甲魚湯

  材料及做法:甲魚1只約500克,去頭及內臟,切塊。用紗布包當歸50克、黨蔘50克,與甲魚共煮至肉爛,去中藥加鹽及調料即可。

  功效:用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

  溫馨提醒:大家在食用甲魚時要選擇新鮮的為好。甲魚的身體有強烈的腥味,在處理甲魚過程中,可以取出甲魚的膽汁塗抹於甲魚的面板,再用清水沖洗乾淨,腥味自去而沒有苦味。