冬瓜的功效與作用及吃法
冬瓜含有豐富的維生素C，有效的防止我們身體發胖，達到減肥的功效。那麼你還知道冬瓜的其他功效與作用嗎?下面小編整理了，一起來看看吧。
冬瓜的營養價值
1、冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
2、冬瓜瓤富含葫盧巴鹼，葫盧巴鹼能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克，膳食纖維對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。
4、冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，這些氨基酸是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。
冬瓜的功效與作用
1、預防疾病：冬瓜富含蛋白質、脂肪、脲酶、皁苷B族維生素等，所含脂肪為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。
2、養顏護髮：冬瓜含有的葫蘆巴鹼能幫助新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪，油酸具有抑制體內黑色素沉積的活性，不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤並使肌膚細嫩光滑、頭髮烏黑光澤。
3、減肥排便：冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用，所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。
4、清肺排毒：冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，冬瓜皮有利水消腫、清熱解暑的功效，冬瓜子有清肺化痰、利溼排膿的功效。
5、防癌抗癌：冬瓜中的膳食纖維含量很高，能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化，所含的粗纖，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
冬瓜的食用方法
1、紅燒冬瓜
【材料】冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蠔油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。
【做法】①將冬瓜洗淨，切成2-3釐米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。②熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。③倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。④倒入醬油和老抽，繼續翻炒。⑤碗內倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調勻，倒入鍋內。⑥轉中火繼續翻炒至汁水差不多收幹即可出鍋。
【功效】化痰、利水、清熱。
2、鮮拌三皮
【材料】西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。
【做法】①將西瓜皮颳去蠟質外皮，冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內氽燙。②待冷卻後切成條狀，再放入少許鹽盛盤食用。
【功效】清熱利溼、減肥瘦身。
3、蝦皮炒冬瓜
【材料】冬瓜500克、蝦皮70克、蔥適量、香油、鹽、花椒各適量。
【做法】用香油將花椒炸出香味，加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，最後以食鹽調味，即可食之。
【功效】清熱解暑、化濁開胃，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有輔助治療的效果。
冬瓜的食用禁忌1、冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
3、冬瓜與醋相剋，醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
4、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者最好不要將兩者同食。
冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分為地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三種。
1、地冬瓜
植株爬地生長，株行距較稀，一般每畝種植300株左右，管理比較粗放，莖蔓基本上放任生長或結果前摘除側蔓，結果後任意生長。其優點是花工少，成本較低。缺點是瓜型欠佳，經常扶瓜;否則畸形果率高;果皮易受外界環境影響而破損，影響耐貯性;光能利用低，結果大小不均勻，單位面積產量較低。該方式只適用於島內銷售的灰皮冬瓜品種，而對於商品性要求較高的北運或出口品種：如，“青皮冬”、“黑皮冬”和“青雜1號”則不適用。
2、棚冬瓜
植株抽蔓後用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚一般高為150-200釐米，矮棚一般高60-80釐米，棚寬250-300釐米。海南瓜農一般採用矮棚方式為多。植株上棚以前摘除側蔓，上棚以後莖蔓任意生長。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果實大小比較均勻，單位面積產量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面積，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前間套種，不能充分利用空間，且搭棚材料多，成本高。近年來，為省材料、省成本和省工，開始推廣一種改良式的網棚架：即，先用木樁、鐵絲搭一個基本棚架，再覆處編織好氟龍絲網。尼龍網最少可使用三造，搭架非常方便省工。
3、架冬瓜
支架的形式有多種。有“一條龍”：即，每株一樁，在130-150釐米高處，用橫竹連貫固定;有“人字架”;有“一星鼓架龍眼”和“四星鼓架龍眼”：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用橫竹連貫固定，一株一個鼓架。架冬瓜形式雖多種多樣，但都結合植株調整，較好地利用空間，提高座果率並使果實大小均勻，有利於提高產量與質量;也利於間套作，增加複種次數;而又比棚冬瓜節省架材，降低成本。在目前條件下，架冬瓜是三種栽培方式中比較合理、比較科學的一種方式。