菜譜豆腐好吃的做法

  豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,那麼豆腐怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

  雙味雞茸豆腐球的做法

  材料

  雞大胸2塊,北豆腐1塊,雞蛋1個,紅甜椒,青椒,蠔油適適量,鹽,白胡椒粉,雞精,浙江黃酒,澱粉,麵包糠,植物油,泰式甜辣醬***最後的蘸料***

  做法

  1.先將雞脯肉用攪拌機絞成肉茸備用;

  2.紅椒,青椒各切成細丁;

  3.把絞好的肉茸置於一大碗內,將北豆腐捏成豆腐泥後加入碗內。磕入一個雞蛋,加適量鹽、白胡椒粉、雞精、少量澱粉,適量黃酒。用筷子順一個方向攪拌均勻;

  4.將攪拌好的雞茸豆腐泥分成兩份,一份加入適量切好的青椒丁攪勻。湯鍋中放清水待水微微熱時,把拌好的雞茸豆腐泥擠成小球逐個放入,保持中小火,稍待雞茸豆腐球定型後,轉中大火煮開2分鐘後關火,此時先不要把球取出,先在湯裡泡著***以免風乾變色***

  5.炒鍋倒入較多的油,麵包糠倒入一較平的盤子裡。待油溫升至7成熱時,將剩下的另一半雞茸豆腐泥***不加青椒碎***擠成小球,均勻粘上面包糠後順鍋邊將球逐個滾入油鍋,用中火炸至金黃色時撈出濾油***濾油後可用吸油紙再吸下油^_^健康飲食嘛***;

  6.將煮好的雞茸豆腐球撈出濾幹水份後和炸好的雞茸豆腐球一起裝盤,並在煮的球上點綴上細紅椒丁後這菜即可亮相了。吃的時候蘸泰式甜辣醬或椒鹽就成^_^

  小訣竅

  豆腐,雞脯肉脂肪含量都較低哦

  麻婆豆腐的做法

  材料

  嫩豆腐,豬肉末,郫縣豆瓣醬,醬油,料酒,糖,花椒粉,蔥薑蒜,碎的幹辣椒,高湯.

  做法

  1.取一隻小鍋煮開水加少許鹽,把切成小塊的豆腐放進去稍微煮一下去掉豆腥味.

  2.炒鍋裡面放油,油熱後爆豆瓣醬,姜蒜倒入豬肉末炒散,烹入料酒,料酒蒸發後放醬油,糖,高湯,碎辣椒,煮開後放入豆腐塊稍微煮一會兒入味後勾芡出鍋.撒上花椒粉和蔥花即可.

  泰式炸豆腐的做法

  材料

  主料:豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克

  酸甜汁料:水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙

  做法

  1、酸甜汁煮法:水煮滾後放入糖,慢火煮成漿狀,加入青檸汁、紅椒粒即成。

  2、炒脆花生用刀壓至細碎。

  3、豆腐用鹽抹勻,壓去水分,切條,放入滾油中,大火炸至金黃色撈出,去油。

  4、炸豆腐上碟,灑上花生,拌或蘸酸甜汁食用。

  小訣竅

  1、青檸汁可用檸檬汁代替。

  2、花生放鍋中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。