雞胸肉炒菜花菜譜有哪些技巧和方法

　　雞肉中含有的蛋白質是有很多的，足以使得人體得以吸收補充，菜花也是有很多的維生素可以供人體補充，兩者搭配起來可以說營養價值很高，你知道應該怎麼做嗎?以下是小編為你整理的雞胸肉炒菜花方法，希望能幫到你。

　　雞胸肉炒菜花方法

　　主料：菜花 ***1顆***800克左右****** 雞胸肉 ***150克*** 蔥 ***適量***

　　輔料：澱粉 ***1湯匙*** 生抽 ***1湯匙***

　　廚具：炒鍋

　　製作步驟：

　　1、菜花一顆，掰開洗淨。

　　2、雞胸肉切片。

　　3、調入八分之一湯匙鹽。

　　4、三分之一湯匙澱粉。

　　5、二分之一生抽***雞胸肉炒熟太白，點點生抽調味又調色***。

　　6、1湯匙水，超一個方向攪拌均勻。

　　7、菜花開水燙一下。

　　8、5成熱油放入雞肉片滑散，5成熟放入蔥花。大火爆香。

　　9、放入菜花翻炒。

　　10、調製欠水：二分之一湯匙澱粉。

　　11、加入6湯匙水。調勻勾入菜中。芡汁裹上菜品，關火、淋香油出鍋。

　　12、營養豐富，簡單實用。

　　材料

　　主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1***取4根竹籤子或者鐵籤子，每個籤子上串上一片雞脯肉。

　　2***把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

　　3***準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗裡，調勻。

　　4***把雞肉串上刷上一層醬汁，然後用烤箱的上面的火力***Broil***，把肉兩面烤熟即可***每面大約烤5分鐘左右***，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

　　5***煮熟的麵條過冷水，放上焯水後涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。

　　貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦裡不熟。