巧克力雪糕的製作方法
“濃郁並散發著奶香味的巧克力冰淇淋,苦味巧克力和可可的濃醇中,夾帶著雞蛋和牛奶溫和的味道。”沒錯,以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
1
主料
牛奶180毫升
雞蛋黃2個
淡奶油120毫升
輔料
巧克力***黑***60克可可粉1.5大勺細砂糖1大勺白砂糖60克
苦味巧克力冰淇淋的做法
1.
小火將牛奶加熱至冒泡狀態,蛋黃中加入白砂糖打發後,少量多次加入牛奶攪拌均勻,再倒回鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至底部微微冒泡狀態關火
2.
降溫:加熱變得濃稠的混合物離火後,測量溫度,降至60攝氏度
3.
融化巧克力:將降溫到60℃的牛奶混合物倒入巧克力中,攪拌均勻,之所以先降溫,是因為溫度過高的話,巧克力會有分離現象
4.
混合可可粉:將可可粉和細砂糖先放入一大盆中混合均勻,再加入少量3,使其混合,融合之後,將剩餘的3也加入混合
5.
過濾、冷卻:混合後的冰淇淋糊用萬能晒過濾,再隔冰水攪拌使其降溫
6.
混合鮮奶油:降溫之後,加入鮮奶油***非打發,液體狀***混合均勻後,放入冰箱充分冷藏,約4小時
7.
冷凍、攪拌、反覆:上面混合物快要結凍時取出,用電動攪拌器充分攪拌,再放入冰箱冷凍,如此反覆2-3次,變得順滑時就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用
烹飪技巧
巧克力選擇苦味,如果是甜味酌情減糖。
2
食材明細
巧克力冰淇淋混合粉220克 礦泉水400克
巧克力200克
巧克力冰淇淋的做法詳細步驟
1、巧克力冰淇淋混合粉220克、礦泉水400克、巧克力200克。
2、巧克力用旋風切剁器切碎。
3、冰淇淋粉用水溶解,再拌入巧克力碎。
4、裝入冷凍保鮮盒,放入冷凍室凍到剛凝固。
5、取出稍微融化後,攪拌5分鐘至蓬鬆,再放入冰箱冷凍至滿意的軟硬度。
6、最後盛出冰淇淋,加入軟芯巧克力球即可食用。
- 巧克力雪糕的製作方法
- 綠豆長蟲了怎麼辦正確的處理方法是什麼
- 化學實驗基本知識
- 燉小鯽魚怎麼做營養美味
- 中藥對聯大全
- 竹竿伸進雞窩裡歇後語的答案
- 相宜本草淨妝潔面兩用乳怎麼樣
- 英語經典電影在大學英語課堂中有效應用模式探析論文
- 珠海市青年創業市場調查報告
- 關於簡單小學生守則手抄報資料
- 夢見肉吃肉是件好事嗎
- 腸道門診就診流程圖
- 有關化肥的順口溜
- 畢業生的求職自薦信精選範文五篇
- 最好的排毒養顏方法
- 致工會的感謝信最新精選範文五篇
- 青島職工養老保險查詢
- 軟體實施工程師的主要職責範本
- 春節猜謎語及答案有哪些
- 獅子座後面是什麼星座
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字