蒜薹炒羊肉的做法
品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩,無粗老纖維,條長,上部濃綠,基部嫩白,尾端不黃,不爛、不蔫、苔頂帽不開花。你瞭解嗎?現在,小編來告訴你。
蒜薹炒羊肉的食材準備
蒜薹炒羊肉的具體做法步驟
1.羊肉切片.加入生抽,料酒,澱粉,抓勻醃製二十分鐘
2.備好蒜薹,木耳提前泡好撕成小塊
3.備好蔥薑蒜
4.蒜薹切成小段
5.起鍋燒油,油熱後加入羊肉炒至變白
6.加入蔥薑蒜末炒香
7.炒入木耳炒勻
8.加入蒜薹大火炒一分鐘
9.加入食鹽
10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋
蒜薹的基本介紹
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便祕。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
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