好吃的紅燒肉做法有哪些

  紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬於甜味。下面是小編給大家分享的好吃的紅燒肉做法,希望你喜歡。

  好吃的紅燒肉做法一:話梅紅燒肉

  原料:五花肉,話梅,薑片,八角,蔥

  調料:料酒,醬油,鹽,冰糖

  製作方法:

  1、話梅加1碗溫開水,浸泡大約1小時。

  2、鍋裡燒開水,放進豬肉焯一下,去掉血沫,顏色發白後撈出來用冷水衝乾淨,濾幹。

  3、炒鍋燒7成熱,倒入一大勺油。油或者水燒熱後加冰糖,慢慢燒出糖泡,然後下肉快速翻炒。加入薑片,八角,蔥段,料酒,醬油。繼續翻炒幾下。

  4、等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進去,水要基本淹沒豬肉,然後等燒開再轉小火慢慢燒,燒大約1個半小時,直到收幹水分,肉汁都裹在肉上面即可出鍋。

  好吃的紅燒肉做法二:無油版紅燒肉

  主料:五花肉、

  調料:八角、香葉、桂皮、茴香、冰糖

  製作方法:

  1、五花肉切塊備用。

  2、肉冷水入鍋,倒入料酒。

  3、大火煮開後轉中小火,並撇去浮沫,儘量撇乾淨。

  4、待血沫出乾淨,將肉撈出,把水倒掉。

  5、將鍋洗淨,重新倒入開水,水一定要多一些,因為之後燉煮的時間比較長。

  6、放入五花肉,繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。

  7、半小時後,撇去周圍浮著的油分。

  8、此時加入比較多的老抽,根據個人口味和湯的顏色。

  9、並投入桂皮,八角,香葉,茴香粒,繼續小火加蓋煮半小時。

  10、之後連湯帶肉倒入砂鍋。

  11、加入冰糖,再根據個人口味加適量或者不加鹽。

  12、加蓋小火最後燉半個小時即可。

  好吃的紅燒肉做法三:幹豇豆紅燒肉

  主料:五花肉、幹豇豆、八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、料酒、小茴香。

  製作方法:

  1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟,洗淨切長段備用,

  2、蔥、薑切片。

  3、將五花肉皮用刀刮淨切成2釐米見方的肉塊,焯水後撈出備用,

  4、冰糖拍碎下鍋炒成糖色,肉塊入鍋中爆至油出,肉成金黃色,下八角、蔥、姜、小茴香微炒幾下放入料酒,

  5、加沸水***漠過肉***,加入糖色,大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

  6、最後下入幹豇豆,加鹽,少許醬油調味,燒至幹豇豆入味大火使湯汁濃稠即可


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