好吃的鍋包肉做法有哪些
鍋包肉,是東北一道特色菜。鍋包肉是很多人都喜愛的一道東北名菜,口感香酥可口,男女老幼都可食用。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。你想知道好吃的鍋包肉是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下家常鍋包肉的好吃做法有哪些?
鍋包肉的好吃做法1
材料
裡脊肉250克,粟粉50克,料酒1湯勺,香菜1小把,蔥薑蒜適量,白糖1湯勺,醋1湯勺,生抽1湯勺,料酒1湯勺,鹽1茶匙,清水1湯勺
做法
1.裡脊肉切成片備用
2.把切好的裡脊片放入碗中,加入1勺料酒,醃製片刻
3.取出後一片一片鋪在澱粉上,兩面都沾滿澱粉
4.鍋中加入炒菜油,建議選小鍋,這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出
5.放在廚房用紙上,吸去多餘油脂
6.香菜洗淨切斷備用
7.白糖一勺加入鹽
8.加入一勺醋和生抽
9.放入一勺料酒,用水調勻
10.鍋中放入底油,油溫慢慢升高
11.放入蔥薑蒜爆香鍋底
12.再放入炸過的肉片,淋入料汁,翻炒至勻,關火放入香菜,燜2分鐘左右即可出鍋裝盤
鍋包肉的好吃做法2
材料
a:裡脊肉、澱粉。
b:醋、糖、少許生抽。
c:蒜、蔥姜、紅椒、香菜。
做法
1、裡脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻醃製一下;
2、糖:醋=3:2混合均勻***這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、,滴兩滴老抽調勻***老抽可以不加,我喜歡顏色深的菜,所以加了點兒;
3、蒜切末,蔥姜,紅椒切絲,香菜洗淨從中間切一刀;
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入醃製好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;
5、鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出;
6、炒鍋內放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥薑絲,紅椒絲快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火,灑入香菜拌勻即可!
鍋包肉的好吃做法3
材料
豬裡脊,糖,醋,鹽,花椒粉,姜,胡蘿蔔,蒜
做法
1.裡脊或後腿肉切片,刀背那麼厚就可以.
2.蔥薑絲,胡蘿蔔絲備用.
3.糖醋一比一調汁.加入蒜末
4.澱粉用水泡四十分鐘,加到肉片裡.一定要多.肉片裹肉要均勻.
5.八成油溫炸肉片,微黃取出.油溫燒至最大時下肉炸二遍,至酥脆撈出.
6.鍋內加少許底油放入蔥姜胡蘿蔔絲炒香.倒肉馬上把汁倒入翻動,火一定要大,醋糖汁倒裡馬上醋就能分解的那種.掛在肉片上才好吃,而且不回軟.
鍋包肉的好吃做法4
材料
裡脊肉,糖,醋,鹽,澱粉,蔥,姜,香菜,胡蘿蔔
做法
1.裡脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水澱粉糊抓勻。
2.鍋內放油,燒至六成熱把肉片一個個下入炸至浮起撈出,把油溫提高到九成熱下肉片復炸。
3.撈出控油,把鍋裡的油都倒出,把蔥姜倒入鍋裡滑一下,再加入糖和九度米醋,熬的糖汁有點粘把胡蘿蔔香菜和肉片下入掛勻馬上倒出。
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