家常茄盒怎麼做才好吃

　　茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄盒是茄子的一種家常特色做法，味道香，深受人們的喜愛。你想知道好吃的茄盒是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理茄盒的做法，望你採納。

　　一、蛋香茄盒的做法

　　茄盒的材料

　　茄子1根，麵粉1茶匙，蔥少許，香菜少許，紅蘿蔔一小截，雞蛋1個，鯇魚肉150克，豬肉100克

　　茄盒的做法

　　1.魚肉和豬肉剁成蓉.放鹽，料酒，蔥花，香菜末拌勻.

　　2.茄子斜切成厚片，然後每片從中間切開，但底部不切斷。

　　3.把醃好的肉餡分別塞進每片茄盒裡。

　　4.把醃好的肉餡分別塞進每片茄盒裡。

　　5.鍋燒熱後，倒進油，然後把每片茄合的兩面粘上蛋糊後放到鍋裡煎至兩面金黃即可上碟。

　　二、香酥炸茄盒的做法

　　茄盒的材料

　　茄子1根，豬肉餡200g，北豆腐2塊，姜1小塊，蔥花2棵，雞蛋1個，麵粉100克，冰水50ml，生抽15ml，料酒5ml，胡椒粉2g，香油5ml，鹽少許，油250ml

　　茄盒的做法

　　1.豬肉餡用生抽、料酒、胡椒粉、蔥薑末、鹽和香油拌勻後醃製10分鐘，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均勻備用

　　2.茄子洗淨，切成約0.5cm厚的斜片，中間切一刀，不能切斷

　　3.雞蛋打散後加入麵粉和冰水攪拌成麵糊

　　4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，將茄盒裹上面糊逐個放入鍋中，炸到雙面金黃色後撈出即可

　　三、椒鹽茄盒的做法

　　茄盒的材料

　　長茄子1根，豬肉餡150g，大蔥碎1茶匙***5g***，老薑碎1茶匙***5g***，料酒1湯匙***15ml***，生抽2茶匙***10ml***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/2茶匙***3g***，雞蛋1枚，乾麵粉2湯匙***30g***，澱粉2湯匙***30g***，油300ml***實耗20ml***，椒鹽適量

　　茄盒的做法

　　長茄子洗淨，切成圓薄片，每2片為一組，底部不要切斷，使其能夠呈開啟書頁狀的茄夾。

　　將豬肉餡中調入大蔥碎、老薑碎、料酒、幹澱粉***1湯匙15g***、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　在大碗中放入麵粉、剩餘的幹澱粉、雞蛋和少許清水，調和成麵糊，待用。

　　取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中，製成茄盒。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層面糊，隨即放入鍋中炸製成金黃色***約3分鐘***，撈出瀝淨油汁，碼入盤中撒上椒鹽即可。