茄子的家常做法家常茄子怎麼做才好吃
茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件,茄子是家常常見的蔬菜。你瞭解家常茄子要怎麼做嗎?今天,小編為大家推薦茄子的做法。
茄子的製作食材
茄子的做法步驟
1.將豆角、茄瓜洗淨備用
2.豆角切段備用
3.茄子切大概小指粗的段
4.鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油
5.茄子軟後撈出控油
6.放入豆角過油至變色
7.豆角變軟後撈出控油
8.鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味
9.倒入豆角翻炒
10.再倒入茄子
11.加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會
12.燒至汁快收干時即可
挑選茄子的方法
茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子的製作技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
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