秋葵怎麼炒才好吃嗎的做法

　　豆乾炒秋葵，是一道特色美食，由豆乾，蒜，秋葵 等烹飪而成，你知道 豆乾炒秋葵怎麼做好吃。下面是有豆乾炒秋葵最有營養做法，歡迎參閱。

　　豆乾炒秋葵最有營養做法

　　豆乾炒秋葵的做法一

　　主料：豆乾5塊、秋葵250g

　　輔料：油適量、鹽適量、蒜粒3粒、紅椒適量

　　1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗淨，豆乾衝淨，蒜去皮。

　　2、秋葵和豆乾切粒，蒜拍碎，紅椒切粒。

　　3、炒鍋放油，先放蒜煸出香味

　　4、放入香乾煸炒一分鐘去豆腥味

　　5、加入秋葵，急火快炒。

　　6、加入紅椒，鹽調味。

　　豆乾炒秋葵的做法二

　　原料：秋葵、豆腐乾、蒜頭。

　　做法：

　　1、豆乾切成小片;蒜去皮切片。

　　2、秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊。

　　3、鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝乾水分。

　　4、鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒。

　　5、再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可。

　　豆乾炒秋葵怎麼做營養會流失

　　秋葵不能用鐵鍋，會變色。秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。炒時要急火快炒才能保持秋葵的脆爽。

　　豆乾炒秋葵各食材的處理方法

　　1、秋葵

　　秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊待用。選秋葵時要選長大概10釐米左右的，青綠色比較嫩。秋葵越小越嫩，用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩。

　　2、豆乾

　　買回來新鮮的豆乾，用熱水洗乾淨，斜著切成三小塊待用。豆乾等豆製品在購買時主要是依據觀察其色澤、組織狀態，嗅聞其氣味和品嚐其滋味來進行的。其中應特別注意其色澤有無改變，手摸有無發粘的感覺以及發粘程度如何，不同品種的豆製品具有本身固有的氣味和滋味，氣味和滋味對鑑別豆製品很重要，一旦豆製品變質，即可通過鼻和嘴感覺到。

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