家常荷蘭豆怎麼炒才好吃步驟
炒荷蘭豆的家常做法很多,可以單獨清炒荷蘭豆,還可以配上其他菜來素炒。好吃的炒荷蘭豆應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你炒荷蘭豆的不同好吃做法。
炒荷蘭豆的家常做法:清炒荷蘭豆
清炒荷蘭豆食材準備
荷蘭豆300克,精鹽、味精、香油、色拉油各適量,水澱粉少許。
方法步驟
1.荷蘭豆洗淨,擇去老須。
2.炒鍋上火,放入色拉油燒熱,投入荷蘭豆大火快速翻炒至變色,添開水約50克,加精鹽調好口味,蓋上蓋燜約3分鐘,調入味精,用水澱粉勾芡,淋香油,出鍋裝盤。
小貼士
1.色澤油綠,脆嫩鹹鮮,突出原味。清炒荷蘭豆這一家常做法不用放蔥、姜、蒜,否則會影響荷蘭豆的原味。
2.炒荷蘭豆時火要大,油要熱,且要快速翻炒,這樣可以使荷蘭豆顏色翠綠、口感脆嫩。
炒荷蘭豆的家常做法:茭白炒荷蘭豆
茭白炒荷蘭豆食材準備
茭白120克,水發木耳45克,彩椒50克,荷蘭豆80克,蒜末、薑片、蔥段各少許。鹽3克,雞粉2克,蠔油5克,水澱粉5毫升,食用油適量。
方法步驟
1.洗淨的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發好的木耳切小塊。
2.鍋中注水燒開,放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆,焯水後撈出。
3.用油起鍋,放入蒜末、薑片、蔥段,爆香。倒入焯煮好的食材,放入鹽、雞粉,加入蠔油,炒勻調味,淋入適量水澱粉。用鍋勺翻炒勻即成。
炒荷蘭豆的家常做法:洋菇炒荷蘭豆
洋菇炒荷蘭豆食材準備
洋菇100克,荷蘭豆150克,胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量,蔥1根。蠔油、醬油、雞精、白糖各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗淨去蒂及絲,洋菇切片,一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙,備用。
2.胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗淨,切片;蔥洗淨,切段。
3.鍋燒熱,放入蔥段、蒜片、胡蘿蔔片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。
4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒,加所有調料拌勻,大火快炒至熟即可。
小貼士
如何才能將豆類蔬菜炒熟,又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻,撈入涼水10分鐘後撈起瀝乾。另外,炒的時候應用大火快炒。
炒荷蘭豆的家常做法:香腸炒荷蘭豆
香腸炒荷蘭豆食材準備
荷蘭豆300克、香腸150克、鮮蘑菇50克。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗淨,去筋,瀝水;蘑菇洗淨,切絲;香腸斜切成薄片待用。
2.鍋內倒油燒熱,倒入蒜末煸香,將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內煸炒,至荷蘭豆變色,加鹽、清水燒5分鐘。
3.待荷蘭豆燒軟時,加適量白糖、味精調味即可。
小貼士
荷蘭豆富含維生素c、胡蘿蔔素,粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質,與富含蛋白質、脂肪的香腸搭配,對增強新陳代謝、防止便祕、清腸都有較好的功效。
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