家常排骨要怎麼做才好吃
排骨固然美味,然而如果烹製不當,也許會讓人們縮短對它的留戀,之後便是油膩的感覺。下面小編給大家分享排骨的家常做法,希望你喜歡。
排骨的家常做法一:豆豉蒜蓉蒸排骨
原料:排骨500克,整頭蒜2個,豆豉30克。
輔料:小紅椒3個,香油1勺,糖1勺,鹽1勺,水適量。 做法:
1.排骨洗淨瀝乾水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。
2.排骨內加入鹽、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓勻。
3.分兩次加入水,用手抓勻,最後加入豆粉,香油抓勻,醃製1小時以上。
4.入鍋蒸,上汽後蒸20分鐘,排骨最好鋪平蒸,不要有重疊,這樣不容易熟透。
5.蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。
排骨的家常做法二:排骨燉豆角
原料:排骨500克,豆角200克,土豆2個
輔料:花椒適量,八角一個,醬油2勺,鹽2勺,食用油適量。 做法:
1.土豆、排骨、豆角過油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨,加醬油翻炒一會兒,加水,下土豆改中小火。
4、待汁快收干時下豆角燜制,蓋蓋兒小火燜一下。
5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
排骨的家常做法三:椒鹽排骨
原料:排骨500克,麵粉100克,雞蛋2個
輔料:椒鹽2勺,料酒2勺,蔥花適量,鹽2勺。
做法:
1.排骨洗淨切塊,加鹽和料酒醃30-40分鐘。
2.等待的時間可以將蔥切好備用。
3.雞蛋打散,加入麵粉,再加入水,調成有稠度的麵糊。
4.鍋內倒油,燒熱。
5.將排骨均勻的沾上面糊。
6.將排骨放進鍋中,一定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼續炸。
7.煎到表面金黃就可以了,將排骨取出,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。如果想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母。
8.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下。
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