糖醋排骨要怎麼做才好吃

  糖醋排骨是十分經典的排骨做法,大家喜歡吃糖醋排骨嗎?今天,小編就為大家介紹一下美味的糖醋排骨做法,希望大家喜歡!

  糖醋排骨的做法

  材料

  小肋排適量,料酒1大匙,醬油2大匙,白糖3大匙***也可替換成冰糖,色澤更加誘人***,醋4大匙,清水5大匙,大料2個,蔥段,薑片,鹽1小匙***可不放,隨意***

  做法

  1、取來湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、血沫,放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉制30-60分鐘,看你的時間了,只焯一下也行,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

  2、排骨煮好後撈出,放在一邊控控水分。取來炒鍋,倒入適量的油,如果你的炒鍋不是不粘鍋,那丟兩三片姜下去,用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦,這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

  3、炒鍋上火放油,不等油熱即放白糖炒糖色,放花椒***火要小些***。看到白糖融化變作黃泡沫後,迅速放排骨翻炒。

  4、這時我們做一碗調味汁,1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照這個比例做好味汁就可以了,調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。

  5、排骨煸炒好後,倒入剛才調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味,隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽,待湯汁快收干時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻後就可以盛出了。最後撒上白芝麻即可。

  排骨的其他做法——荷葉蒸排骨

  材料

  荷葉1張,排骨600克,粉蒸肉粉半袋,郫縣豆瓣少許,蒜末,雞精,花椒油,紅油,蔥花

  做法

  1、荷葉洗淨、排骨洗淨瀝哈水份。

  2、用一個大碗把排骨,粉蒸肉粉、蒜末、花椒油、紅油、豆瓣、雞精調和均勻放在荷葉上。再把荷葉全部豁弄,用牙籤穿哈,不要荷葉張開即可。

  3、上蒸鍋蒸個50分鐘即可。

  4、蒸熟後拿出放在大盤子上,撒上蔥花即可。***不要把荷葉拿開,一起才清香***

  排骨的其他做法——無錫排骨

  材料

  小排骨1斤,大蒜末2粒,蔥末2支,薑片2片,醬油3大匙,蕃茄醬4大匙,米酒1大匙,糖3大匙,鹽1小匙,醋3大匙,胡椒粉少許,水適量,醬油2大匙

  做法

  ***1***將排骨用醬油2大匙先醃10∼20分鐘上色,起油鍋,將排骨過油備用。

  ***2***以原來的油鍋,放入蔥、姜及蒜爆香後,再倒入排骨與其它調味料,然後加水將材料淹過,煮開後轉小火繼續燜煮40分鐘即可。

  ***3***可燙些青菜鋪盤,再將煮好的排骨排在上面,即是美味的無錫排骨。

  排骨的營養價值

  改善貧血

  排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  強健筋骨

  排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

  增強體力

  排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

  補鈣

  排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。