正宗的東北糖醋排骨要怎麼做
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。你想知道好吃的東北糖醋排骨是怎麼做出來的嗎?接下來小編給你推薦正宗東北糖醋排骨的5種做法。
東北糖醋排骨的正宗做法推薦1
糖醋排骨的材料
豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許
糖醋排骨的做法
1、排骨洗淨瀝水,斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
東北糖醋排骨的正宗做法推薦2
糖醋排骨的材料
主料:小排,油麥菜
配料:桂皮,大料,香葉,薑片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒
糖醋排骨的做法
1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。
2、小排出鍋後晾涼,油麥菜過水汆熟。
3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入薑片。
4、鍋裡有薑糖味後放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。
5、小火燜五分鐘後下白醋,翻炒均勻後出鍋,擺盤。
東北糖醋排骨的正宗做法推薦3
糖醋排骨的材料
材料:豬肋排500克***選購時以骨頭較小的最佳***
調味料:陳醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,細鹽1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙
糖醋排骨的做法
1.豬肋排斬成小塊,用清水浸泡約20分鐘,中途反覆換水以去血水,直至排骨變為粉白色。
2.將排骨放入炒鍋內,加入清水***80ml***水量僅至排骨的2/3處,加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。
4.炒鍋內燒熱1大匙油,中火放入排骨翻炒約1分鐘。***時間不用久***
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙,約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋,用小火燜約2分鐘***要注意看火,醋很快會燜幹***
7.燜至醋幹後,加入鹽,生抽,老抽,砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內,水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋,用小火燜2分鐘,再開啟鍋蓋收汁。
10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。
東北糖醋排骨的正宗做法推薦4
糖醋排骨的材料
小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
糖醋排骨的做法
1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋***不是白醋***醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖***大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多***。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
東北糖醋排骨的正宗做法推薦5
糖醋排骨的材料
排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,薑片5片,蔥花1小勺,熟白芝麻1小勺
糖醋排骨的做法
1,將排骨斬成3cm長的小段
2,將話梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水***約300ml***,混合後靜置片刻
3,在一鍋冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火燒開後撈出排骨瀝乾待用
4,起油鍋,倒入敲碎的冰糖,中火加熱至冰糖融化呈現金黃色
5,倒入排骨迅速翻炒上色
6,將調味汁連話梅一起倒入鍋裡,大火煮開後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮月30分鐘
7,待排骨煮軟後,開蓋轉大火收汁,起鍋前烹入幾滴醋拌勻
8,撒上白芝麻翻勻,起鍋後撒上蔥花即可
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