家常糖醋排骨要怎麼做

  排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。新出鍋的糖醋排骨,誘人的香味瞬間瀰漫了整個感官世界,無論是視覺上,還是嗅覺上,都令人垂涎欲滴,勾得所有人都蠢蠢欲動。你喜歡吃糖醋排骨嗎?你知道要怎麼做糖醋排骨嗎?下面是小編給你精心整理糖醋排骨的家常做法,僅供參考。

  家常糖醋排骨的做法1

  糖醋排骨的材料

  排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,鹽,料酒,芝麻

  糖醋排骨的做法

  1、鍋中燒開水加點兒料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分鐘,前五分鐘左右的時候打起泡沫。

  2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽***也可不放,按個人口味***醃製30分鐘。

  3、鍋內入油,中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖,小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動,以免冰糖糊鍋。

  4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些,直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

  5、出鍋裝盤,撒上一層芝麻即可。

  糖醋排骨的小訣竅

  1、中火慢炸。

  2、冰糖要提前下鍋炒化,這樣有利於上色。

  家常糖醋排骨的做法2

  糖醋排骨的材料

  材料:排骨600G,姜適量

  調料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,澱粉1湯匙

  糖醋排骨的做法

  1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘,去盡血水。

  2、焯好的排骨用溫水沖洗乾淨,重新入鍋加沒過排骨的水及薑片煮開轉小火煮半小時左右。

  3、煮好的排骨撈出備用。

  4、除澱粉以外的所有調料調成糖醋汁,倒入鍋內燒至冒泡。PS:這樣可以把調料的香味激發出來。

  5、倒入排骨,並加入一碗煮排骨的湯煮開,蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣後面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

  6、澱粉加適量排骨湯調成糊狀。

  7、澱粉倒入鍋內大火炒勻即可。

  家常糖醋排骨的做法3

  糖醋排骨的材料

  仔排,薑絲,蔥絲,花椒粒,蒜片,生抽,老抽,糖,醋,雞精,鹽,食用油

  糖醋排骨的做法

  仔排切段。起鍋燒水,水開後放入排骨焯水2-3分鐘,洗淨浮沫,瀝乾後待用。

  碗裡面加入生抽***入味***,少許老抽***上色***,加入蔥薑絲,蒜片,拌勻後,倒入瀝乾的排骨,蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子,醃製幾分鐘。醃製的同時,根據自己的口味,在小碗裡面倒入醋和適量的砂糖,調好糖醋汁待用。

  起鍋,食用油中火加熱七層熱的時候放入幾粒花椒,炸出味道***但是不要炸糊了***,倒入排骨***用筷子把排骨放入鍋中,不要把蔥薑絲放進去,會炸焦的***,排骨中火炸至兩面金黃後,倒入醃排骨的汁***包括蔥薑絲和蒜片,這時候入鍋,蔥薑蒜的味道會出來而不會焦掉***,翻炒均勻後倒入糖醋汁,繼續翻炒。

  加入少量的水,沒過排骨,大火燒開後轉小火,繼續燜煮大約10分鐘,水收得差不多的時候,加入雞精,根據自己的口味加入食鹽調味。起鍋!!!

  家常糖醋排骨的做法4

  糖醋排骨的材料

  排骨1斤,李錦記番茄沙司,糖,六月鮮生抽,鹽,料酒

  糖醋排骨的做法

  排骨切小塊清淨備用,鍋中放入清水,加上1勺料酒,2大片薑片,把切好的排骨倒入鍋中,水開後瞥去浮沫,中小火煮上30分鐘-40分鐘

  煮好的排骨撈出備用,炒鍋裡放入油,中小火,放入4大勺茄醬沙司,用鏟子不停攪拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好後,倒入煮好的排骨,加入小半勺鹽翻炒,使糖醋汁包裹在每塊排骨上,翻炒個2,3分鐘便可以出鍋了