酸白菜的製作方法

  說起東北的酸白菜,是否就想起“翠花上酸菜”這句經典臺詞呢。現在超市中也有各種酸白菜賣,不過有時候就是不放心,擔心亞硝酸鹽過高,那就學下酸白菜的醃製方法自己動手。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  大白菜,鹽,水。

  方法步驟

  1、將白菜對切洗淨瀝乾放入容器中;

  2、燒一鍋水,煮沸後加鹽,待冷卻後倒入容器中;

  3、密封容器,待15天后即可食用。

  二

  食材準備

  大白菜,食鹽,水,維C片。

  方法步驟

  1、將大白菜剝去老葉,晾晒幾天;

  2、將泡菜罈子以及其他用具清洗乾淨;

  3、白菜對切,鍋中加水煮開,放入白菜燙10多秒撈出;

  4、白菜晾涼,另備涼開水適量;

  5、將白菜分層放入壇中,每層均勻撒鹽然後放石頭壓住;

  6、倒入涼開水,淹沒石頭,加維C片適量;

  7、密封罈子,等候20天左右即可。

  三

  食材準備

  白菜,食鹽,白醋,水。

  方法步驟

  1、將白菜洗淨剝葉;

  2、起鍋燒水,將白菜汆燙幾秒撈起晾涼;

  3、燒一鍋開水,加白醋,待涼;

  4、取醃製容器,一層白菜一層鹽,然後倒入涼醋開水,密封;

  5、等候15到20天左右即可食用。


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