牛莊餡餅怎麼做好吃製作訣竅

　　牛莊餡餅的做法不斷改良，適應著社會的進步，以及人們對餡餅的需求。好吃的牛莊餡餅應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享牛莊餡餅的做法。

　　牛莊餡餅的做法

　　牛莊餡餅食材準備

　　麵粉500克，冷水300克，豬肉500克，韭菜半斤，香油適量，花生油適量，蔥花，薑末，鹽，味精適量。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加入冷水，少許鹽揉成麵糰，餳一會;

　　2、豬肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入蔥花，薑末，鹽，味精，香油拌勻成餡;

　　3、將麵糰揉搓成條，分25克的小劑，按扁，然後抹上肉餡，收攏，按成圓形小餅;

　　4、平底鍋燒熱，加入油，將餅放入鍋中，小火慢慢的煎，煎至兩面黃，鼓起即可。

　　小貼士

　　蔬菜可以隨意改變，黃瓜，芹菜等等。

　　1、牛莊餡餅的皮要薄，開始做的時候可以略微厚一些，慢慢改變;

　　2、肉選用的時候最好是7分廋，三分肥，蔬菜適量即可;

　　3、如果製作牛肉餡料的，可以適當的加少許水，因為牛肉沒什麼肥肉;

　　4、最後就是烙餅的時候小心別被油燙到就行。

　　牛莊餡餅是出自遼寧省，鞍山市海城古鎮牛莊，據說起源於上世紀20年代，在上世紀70年代的時候開始聞名，經過多年的發展，牛莊餡餅已經有很多榮譽，它進過人民大會堂，到過上海世博會，也是人們到那邊旅遊必嘗的食物之一。