家常白菜餡餅怎麼做好吃4種不同做法

  餡餅的做法是非常豐富的,餡餅不僅美味,而且含有豐富的營養價值,經常吃對我們的身體健康是非常有利的。下面小編為大家整理了白菜餡餅的做法,希望大家能夠喜歡。

  豬肉白菜餡餅的做法

  豬肉白菜餡餅食材準備

  白菜200克,豬肉餡100克,韭菜50克,麵粉200克。鹽、醬油、料酒、植物油、香油、蔥薑末各適量。

  方法步驟

  1.麵粉加溫水和成麵糰,蓋上溼布餳20分鐘。

  2.豬肉餡加鹽、醬油、料酒、蔥薑末攪拌。

  3.白菜洗淨,控幹水分,順菜葉纖維切細絲,再橫斷,細切成菜末;韭菜洗淨,切末。

  4.將切好的白菜、韭菜放入肉餡中,加適量植物油、香油,順同一方向攪勻。

  5.將和好的麵糰均勻分成小面劑,分別擀成圓形面片,放入餡料,包成包子形,放在案板上輕輕壓平,呈稍薄圓餅形。

  6.平底鍋放少量油燒熱,放入餡餅,小火煎至兩面熟透即可。

  小貼士

  1.順蔬菜纖維切可以減少出湯並儲存了蔬菜纖維。另外先將肉餡加調料拌勻,而不加水攪打。菜切好後加入肉餡,白菜流出的湯汁則會被肉餡吸收,這樣肉餡鮮嫩,營養保留更多。

  2.製作餡餅的面要用溫水和,和成的麵糰要稍軟,烙出的餡餅餅皮才會薄而輕軟。

  蝦皮圓白菜餡餅的做法

  蝦皮圓白菜餡餅食材準備

  麵粉、圓白菜各500克,蝦皮30克,花椒粉、鹽、味精、蔥末、薑末、植物油。

  方法步驟

  1.麵粉加水和成麵糰備用;將圓白菜洗淨,切細末。

  2.圓白菜中加少許鹽醃漬10分鐘,瀝乾水分;再加蝦皮、花椒粉、鹽、味精、蔥末、薑末拌勻成餡。

  3.將麵粉做成劑子,擀成皮,放入步驟2中的餡料,做成餅。

  4.平底鍋燒熱,放入少量植物油,把捏好的餡餅放入鍋內,用小火烙熟即可。

  家常白菜餡餅的做法

  家常白菜餡餅食材準備

  小麥麵粉500克,肉餡250克***豬肥瘦肉150克,牛肉100克***,淨白菜餡250克,植物油15克,麻油10克,醬油、麵醬、精鹽、味精、黃酒、蔥花、生薑末各適量。

  方法步驟

  1.將肉餡放入盆內,加入蔥花、生薑末、醬油、麵醬、黃酒、精鹽、味精,攪至肉餡發黏,再加入麻油、淨白菜餡拌勻成餡。

  2.將麵粉放入盆內,加精鹽、溫水300克和成麵糰。

  3.將麵糰抻成條,揪成25克重的面劑,把劑按扁,打入餡心,收嚴口成饅頭形,再按成圓餅,用平底鍋烙成金黃色即成。

  兔肉白菜餡餅的做法

  兔肉白菜餡餅食材準備

  兔肉50克,白菜200克,麵粉100克,蔥、薑末各5克,醬油5克,芝麻油10克,精鹽適量。

  方法步驟

  1.將麵粉用適量水和成軟硬適中的麵糰。

  2.兔肉剁碎,放盆內,用蔥、薑末、醬油、芝麻油、精鹽拌勻。

  3.白菜剁碎,稍擠出水分,加入肉餡內,調勻。

  4.將麵糰分成4份,每份均揉圓、按扁、擀成麵皮,包入肉餡捏成包子狀。

  5.燒熱餅鐺,將小包子按扁在餅鐺上,改用小火烙,不時翻動,烙至餡熟即可。