春季養生湯之五指毛桃豬骨湯

　　常言道：“春氣之應，養生之道也。”常說秋冬是“進補”的大好時節，稱之為“補冬”。其實春天更應注意飲食調養，以保健康。中醫學認為：“人與天地相應”，意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。那麼我們看看五指毛桃豬骨湯的製作圖解吧。

　　春季養生湯：五指毛桃豬骨湯

　　材料：豬骨600克，五指毛桃150克，冬菇30克，密棗20克，生薑2片，食鹽適量。

　　五指毛桃豬骨湯的家常做法

　　1、豬骨洗淨斬件，飛水備用：姜略拍，洗淨待用。

　　2、五指毛桃、冬菇、蜜棗洗淨：老薑去皮，洗淨切片。

　　3、將適量清水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　特別提示：五指毛桃在烹製前先用清水洗淨，用冷水再浸20分鐘，再次清洗乾淨;用五指毛桃煲湯宜濃宜淡，不論春夏秋冬、男女老少皆可食用，其獨特風味深受人們喜愛。

　　春季養生湯：三絲莧菜湯

　　材料：紫莧菜500克，豬肉150克，雞蛋2個，粉絲50克

　　調料：肉湯400毫升，蒜、食用油、鹽、水澱粉、醋、胡椒粉各適量

　　三絲莧菜湯的做法

　　1.將紫莧菜洗淨切段，用開水焯一下撈出瀝乾備用;豬肉切細絲，加水澱粉和適量鹽拌一下。

　　2.雞蛋打入碗中，加鹽攪勻，用煎鍋攤成薄餅，切成細絲;粉絲用溫水泡軟;蒜拍成末備用。

　　3.炒鍋上火，倒入食用油，等油八成熱時，下入豬肉絲，待肉絲變色快熟時，下入蒜末，倒入肉湯、粉絲，湯開後下入蛋皮絲，再開時倒入焯過的紫莧菜段，再開鍋時馬上端下火，加醋、胡椒粉調好味即可。

　　營養功效：豬肉有豐富的營養價值和滋補作用，對保健和預防糖尿病有較好的作用。此湯健脾益氣，補血潤膚、生津止渴、清熱利溼。

　　煲湯小貼士：莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。

　　莧菜

　　莧菜別名紅莧、綠莧、刺莧、野莧、青香莧、米莧，為莧科植物的幼苗及嫩莖葉，是一種開綠白色小花，莖為綠色或暗紫色的野菜，生於田間、道旁及村莊附近雜草地。主產於東部山區及中部半山區，全國各地均有栽培。

　　小提示

　　莧菜和雞蛋能一起吃:適合於肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病症，有助於增強人體免疫功能

　　鱉肉和莧菜不能一起吃:同食難以消化