鵪鶉蛋的做法

　　鵪鶉蛋素所含有的營養非常不錯，能夠治療疾病，健腦，預防過敏，緩解失眠。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：泡椒鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，泡椒，花椒，胡蘿蔔，蔥姜，鹽，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋冷水入鍋，少許鹽，蓋蓋後煮開，關火燜3分鐘，剝殼;

　　2、胡蘿蔔切片，然後切花，蔥薑切片，鍋中少許油，放入花椒，蔥姜炒香，下入胡蘿蔔片煸炒;

　　3、然後下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，加入鹽，糖，燒開後關火;

　　4、泡椒水晾涼後與剝殼的鵪鶉蛋放入保鮮碗中，蓋蓋後放入冰箱冷藏8小時後即可。

　　二：茄汁鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，番茄醬適量，糖，鹽適量，醋，芡粉少許。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟，然後剝殼待用;

　　2、鍋中放入少許油燒熱至7成，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表面泛黃;

　　3、鍋中放入少許油，將番茄醬用中火炒，然後加入適量的開水攪拌均勻;

　　4、放入鵪鶉蛋燜煮，另取碗放入鹽，白糖，醋，芡粉攪拌後倒入鍋中燒開;

　　5、起鍋後撒些香菜即可。

　　三：滷水鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，桂皮，八角，香葉，小茴香，辣椒，花椒，草果，生抽，老抽，冰糖，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、鵪鶉蛋洗淨後放入冷水鍋中，煮開後7分鐘撈出，表面敲裂;

　　2、將所有的滷料放入鍋中，加入清水，大火煮開後轉為中小火煮40分鐘;

　　3、然後將所有的滷料煮出味，然後放入鵪鶉蛋，煮20分鐘，關火後浸泡10小時左右即可。

　　看過的人還看了：